Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Какой же Новый год 2019 без сладостей, пирожных и конфет! Ведь с самого детства такой зимний праздник ассоциируется с мешочком сладких подарков. Поэтому не стоит забывать о традициях и подумать над тем, какие десерты нужно готовить в год Свиньи. При составлении новогоднего меню необязательно искать сложные рецепты, достаточно выбрать что-то простое, новое, интересное и, главное, вкусное.

Штрудель с мороженым

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Штрудель с мороженым

Слоеное тесто – это настоящая находка для приготовления вкусных и, главное, быстрых десертов. Так, штрудель из слоеного теста с орехами, фруктами и мороженым станет достойным украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста (3 пласта);
  • 200 г сливочного мороженого;
  • 1 яйцо;
  • 3 сухарика белого хлеба.

Для начинки:

  • стакан грецких орехов (очищенных);
  • ст. ложка изюма;
  • лимон;
  • 3 груши;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 0,5 ч. ложки корицы (молотой);
  • 2 шт. гвоздики;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

  • Пластины слоеного теста размораживаем и выкладываем друг на друга, присыпаем мукой и растягиваем скалкой в пласт квадратной формы размерами 30х30. В ступке разламываем сухарики до крошки и присыпаем ими поверхность пласта, но края теста не затрагиваем, оставляем чистыми.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Изюм замачиваем в теплой воде, перемалываем орехи, груши чистим от кожицы и семян, режем кубиками и сразу сбрызгиваем их соком лимона, чтобы они не стали темными. Дно сотейника заливаем небольшим количеством воды, засыпаем сахар и растворяем его крупинки на огне. В сироп закладываем кубики груши вместе с изюмом, гвоздикой, корицей и ванильным сахаром. Выдерживаем на огне ингредиенты до тех пор, пока вся жидкость не испариться.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Содержимое сотейника охлаждаем и перемешиваем с орехами (гвоздику убираем). Начинку распределяем по пласту, края теста промазываем взбитым яйцом, сворачиваем в рулет.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • На противень с пергаментом выкладываем рулет с начинкой, смазываем яйцом и выпекаем 20 минут (температура 200°С).

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Готовый штрудель присыпаем сахарной пудрой, нарезаем порционно и подаем с мороженым.

А вы любите есть десерты?

Загрузка ... Загрузка ...

Десерт «Еловые шишки» на Новый год

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Десерт «Еловые шишки» на Новый год

Такой десерт понравится не только детям, но и взрослым. Изделия из орехов и кукурузных хлопьев, присыпанные сахарной пудрой напоминают настоящие шишки под белоснежным снегом.

Ингредиенты:

  • 90 г кукурузных хлопьев;
  • 0,5 стакана грецких орехов (очищенных);
  • 180 мл вареной сгущенки;
  • сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

  • Грецкие орехи измельчаем в ступке или просто мелко рубим ножом.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • В емкость высыпаем орехи, хлопья кукурузы и выкладываем вареную сгущенку, перемешиваем до получения вязкой однородной смеси.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Берем бокалы конусной формы, смачиваем внутри водой, наполняем их сладкой смесью и отправляем в холод на три часа.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Затем аккуратно достаем шишки, ставим на блюдо и присыпаем сладкой пудрой.

Ананасовый пудинг

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Ананасовый пудинг

Пудинг – традиционный десерт англичан, которые готовят по любому поводу. Сегодня в магазине можно приобрести уже готовые смеси для пудинга, что позволит быстро приготовить вкусный десерт для новогоднего праздника.

Ингредиенты:

  • два пакетика смеси для пудинга;
  • 800 мл молока;
  • два пакетика желатина;
  • 100 мл холодной воды;
  • 3 ст. ложки сахарного песка;
  • два яичных белка;
  • 100 г тертого кокоса;
  • банка консервированных ананасов;
  • 6 шт. десертной вишни.

Приготовление:

  • В емкость высыпаем смесь для пудинга, вливаем молочный напиток и размешиваем.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • В воде замачиваем желатин, а затем прогреваем его на водяной бане.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Белки взбиваем миксером до пышной пены, не прекращаем взбивания подсыпаем сахар.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Молочную смесь для пудинга смешиваем с желатином и сладкими белками, выливаем в форму и ставим в прохладное место застывать на 6 часов.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Украшаем пудинг кусочками ананаса, вишней и посыпаем тертым кокосом.

Тирамису со сливками

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Тирамису со сливками

Итальянский десерт тирамису покорил сердца миллионов людей, поэтому от такого сладкого и потрясающего вкусного блюда не откажется ни один гость за новогодним столом.

Ингредиенты:

  • 200 мл сливок;
  • 250 г сыра «Маскарпоне»;
  • 200 г печенья «Савоярди»;
  • 2 ст. ложки коньяка;
  • 200 мл заваренного кофе;
  • 3 ст. ложки сахарной пудры;
  • ст. ложка какао.

Приготовление:

  • На первом этапе приготовим крем. Для этого в емкость миксера выкладываем крем «Маскарпоне», вливаем сливки и засыпаем сладкую пудру. Работаем миксером до тех пор, пока не получиться воздушный крем.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Кофе завариваем, напиток должен быть натуральным, поэтому варим его в турке или кофеварке. Готовый напиток смешиваем с коньяком.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Для сборки десерта берем форму, дно промазываем кремом. Печенье «Савоярди» макаем в кофе с коньяком и выкладываем слоями. Сверху покрываем кремом.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Далее чередуем слои из печенья и крема. Накрываем десерт пленкой и оставляем в прохладном месте на несколько часов.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Пропитавшийся «Тирамису» украшаем оставшимся кремом и присыпаем какао

Интересно: Меню на Новый год 2019: что готовить новое и интересное

Итальянские новогодние конфеты а-ля «Торроне»

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Торроне – это еще один десерт итальянской кухни, который идеально подходит для тех хозяек, которые не желают долгое время проводить на кухне, но при этом хотят удивить гостей необычным сладким лакомством.

Ингредиенты:

  • 200 г миндаля;
  • 200 г сахарного песка;
  • 100 мл воды;
  • 25 г стружки кокоса;
  • 3 яйца.

Способ приготовления:

  • Миндаль нужно почистить и подсушить. Для этого опускаем орешки в кипяток на пять минут, затем перекладываем в холодную воду. Такой способ позволит быстро очистить орехи от шкурки. После выкладываем их на противень и подсушиваем.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Засыпаем миндаль в блендер и перемалываем в крошку.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • В сотейник высыпаем сахар, льем воду и варим мягкую карамель в течение 10 минут.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • В готовую сладкую смесь высыпаем орешки, перемешиваем и выдерживаем на огне 10 минут, массу постоянно помешиваем, чтобы не подгорела.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • После ореховую смесь остужаем, вбиваем яйца и тщательно все размешиваем. Возвращаем массу на огонь и варим до тех пор, пока она не начнет легко отставать от стенок и собираться в шар.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • После того как основа для конфет остынет, мокрыми руками катаем шарики, присыпаем сладкой пудрой, выкладываем на плоское блюдо и отправляем в холод на пару часов, чтобы конфеты хорошо застыли. Вместо сахарной пудры можно использовать шоколадную или сахарную глазурь.

Желе из мандаринов

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Желе из мандаринов

Мандарин —  главный цитрус новогодних праздников, поэтому из такого фрукта нужно обязательно приготовить что-то новое и интересное для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 4-5 шт. мандарина;
  • один апельсин;
  • нити шафрана;
  • 4 ст. ложки коричневого сахара;
  • 2,5 пластины желатина.

Приготовление:

  • Мандарины и апельсин разрезаем пополам и выжимаем из фруктов сок.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Пластины желатина замачиваем в холодной воде.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Апельсиновую кожуру выбрасываем, от мандаринов кладем в миску, присыпаем тростниковым сахаром, мнем руками или толкушкой, чтобы вышел сок.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Получившийся мандариновый сироп выливаем к соку и ставим на огонь. Сок прогреваем, не кипятим, затем кладем отжатый желатин, размешиваем до полного его растворения.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Разливаем получившуюся смесь по бокалам и ставим застывать в прохладное место.  Перед подачей украшаем желе нитями шафрана или тертым шоколадом, а можно и корицей.

Также читайте: Сельдь под шубой: классический рецепт с фото, очередность слоев

Имбирное печенье

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Имбирное печенье

Составляя меню для новогоднего стола нельзя обойти стороной имбирное печенье, которое можно испечь в виде елочек, шариков и пряничного человечка. Печенье нужно обязательно разукрасить и если в доме есть дети, то такую ответственную работу лучше поручить им.

Ингредиенты:

  • 10 г молотого имбиря;
  • 10 г корицы;
  • 1 яйцо;
  • 50 г меда;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 180 г сливочного масла;
  • 180 г муки;
  • по щепотке соли и соды.

Приготовление:

  • Стол присыпаем мукой, кладем кусочки подмерзшего масла, еще посыпаем мукой и перетираем продукты руками до получения мучной крошки, скатываем в ком и делаем в нем углубление.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • В ямку вливаем желток и мед, засыпаем корицу, соду, соль, сладкую пудру и имбирь, вымешиваем тесто, снова скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и охлаждаем в течение часа.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Спустя время достаем холодную основу для печенья, кладем на стол и растягиваем его скалкой в пласт толщиной не больше 4 мм.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • С помощью трафаретов вырезаем любые фигурки и выкладываем их на противень с пергаментом, выпекаем 10 минут (температура 170°С).

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

  • Остывшее печенье украшаем по своему желанию, используя взбитый оставшийся яичный белок, сладкую посыпку, карамель или шоколадную глазурь.

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересноеДесерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Даже при долгом хранение имбирное печенье не теряет своего вкуса.

Фруктовые эклеры

Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

В год Свиньи нужно обязательно приготовить десерт из фруктов, чтобы задобрить «хозяйку» наступающего года. При желании приготовить что-нибудь особенное, стоит взять на заметку такой рецепт, как фруктовые эклеры.

Ингредиенты для теста:

  • 40 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 80 г муки;
  • 150 мл воды;
  • по щепотке разрыхлителя и соли.

Для начинки:

  • 400 мл сливок;
  • 500 мл вишневого компота;
  • 40 г сахарного песка;
  • 2 шт. загустителя для сливок;
  • желе для тортов (1 шт.).

Для украшения:

  • 200 г фруктов и ягод;
  • 100 мл воды;
  • 0,5 шт. желе для тортов.

Приготовление:

  1. На плите подогреваем подсоленную воду, кладем масло и ждем, пока сливочный продукт полностью растворится.
  2. После подсыпаем муку и тщательно все размешиваем. Как только в кастрюле начнет формироваться большой ком, сразу выключаем огонь.
  3. В тесто вливаем яйца, засыпаем разрыхлитель и еще раз все вымешиваем до однородности.
  4. На противень с пергаментом выкладываем тесто так, чтобы пирожные получились диаметром 10 см.
  5. Выпекаем 20 минут при температуре 200°С, затем понижаем жар до 160°С и готовим эклеры еще 10 минут.
  6. Для начинки берем фрукты, так как это новогодний десерт используем фрукты по сезону, например, апельсин и киви.
  7. Киви очищаем и нарезаем кусочками толщиной не больше 5 мм. Апельсин вначале режем кружочками, а затем делим их на три части.
  8. В сотейник вливаем полстакана воды, и засыпаем 20 г мелкого сахара и желе. Как только жидкость закипит, закладываем фруктовые ломтики, аккуратно перемешиваем и перекладываем на тарелку.
  9. Теперь на плиту отправляем вишневый сок, в который также засыпаем 20 г сахара и желе, даем соку закипеть и сразу снимаем с огня, засыпаем вишню и оставляем смесь застывать.
  10. Готовые эклеры делим вначале на две половины, нижнюю откладываем в сторону, а верхнюю часть разрезаем пополам. Как правильно разрезать пирожные вам подскажет рецепт фото.
  11. Нижнюю часть эклеров наполняем начинкой из ягод, сверху с помощью кулинарного мешка насаживаем крем. Для крема просто взбиваем сливки с загустителем.
  12. Накрываем второй частью, теперь выкладываем фруктовую начинку, также покрываем его кремом, прикрываем последней частью эклеров, украшаем фруктами и ягодами.

Что может быть лучше того, что можно готовить новогоднее десерты всей семьей. Ведь в этот момент забываются все запреты и заботы, а наступает счастье, от которого просто захватывает дух.

А вы уже знаете что приготовить на Новый год ?

Ваш e-mail не будет опубликован.

Ксения Ответить

В нашей семье трое детей. Каждый год на праздники мы печем имбирные пряники, они очень вкусные, а дети обожают их разукрашивать. В этом году мы решили испечь настоящий пряничный домик, а также захотелось попробовать испечь штрудель с грушами.

Роза Ответить

В этом году мы ожидаем много гостей. Времени на выпечку просто не хватит, думала купить готовый торт и пирожные, но сейчас увидела рецепт фруктового желе, а также понравилась оригинальная подача блинчиков. Думая, воспользоваться такими рецептами и не только на новогодний праздник.

Лилия Ответить

Что может быть лучше того, что можно готовить новогоднее десерты всей семьей. Ведь в этот момент забываются все запреты и заботы, а наступает счастье, от которого просто захватывает дух.