Перепелиные яйца: польза и вред

17.01.2018

Полезные свойства перепелиных яиц славятся со времен Древнего Рима и питания царских особ на Руси. Диетический продукт с огромным количеством полезных веществ сегодня включается в диеты для похудения, детские диетические рационы по разным заболеваниям, рациональное питание бодибилдеров, набирающих мышечную массу. Перепелиные яйца можно употреблять отварными со скорлупой, в мешочке, как компоненты салатов, омлетов, различных кулинарных блюд. По внешнему виду они имеют своеобразную пятнистую окраску, меньший размер и вес, если сравнивать их с куриными яйцами.

Сырые перепелиные яйца как употреблять. Перепелиные яйца польза и вред.

С древних времен перепелиными яйцами лечились от некоторых заболеваний, использовали их в косметологии. Но самое широкое распространение яйца перепелки получили в кулинарии. Питательность яиц перепелки ценится за их высокую калорийность, из-за которой они включены в различные диеты. Сытный будет завтрак, если съесть пару вареных яиц под соусом, этого будет достаточно, чтобы насытиться, стать бодрым и энергичным. Калорийность 168 ккал на 100 г – это очень высокий показатель. Высокие показатели калорийности позволяют включать перепелиные яйца в питание спортсменов, которым требуется восстановить силы после напряженных соревнований.

Содержание

Богатый подарок иммунитету

Поддержать организм в здоровом, активном состоянии помогут перепелиные яйца, но необходимо учитывать их пользу и вред. Они хоть и мелкие, но в них содержится значительно больше чистого белка, чем в крупных яйцах кур. Больше и разнообразных структурных составных белков, синтезирующих минералы и разные полезные вещества.

В перепелиных яйцах содержится большое количество микроэлементов

Действие полезных веществ яиц перепелицы на организм человека:

успокаивают расшатанные нервы;
содержат мало холестерина;
повышают регенерацию ран;
выводят радионуклиды;
предотвращают воспаления.

[stextbox id=»info»]Из наиболее распространенных микроэлементов в составе крохотных яиц содержатся Mg, K, P, Fe, Mn. Повышает пищевую ценность яиц бета-каротин, витамины А, В1, В2. [/stextbox]

Диетологи отмечают и такое необычное явление, как полное отсутствие аллергии на перепелиные яйца, поэтому их дают детям с 2-х летнего возраста. Не раньше, из-за высокого количества белка, которого не требуется в таком большом количестве строящемуся организму. К тому же, из детского рациона не убирают обычные куриные яйца, так как питание должно быть полноценным и разнообразным, содержать все необходимые микроэлементы.

Интересно: Польза и вред ячневой каши, рецепты, калорийность

Педиатры сделали сравнительную характеристику между активностью обычных детей и детей, которым каждый день давали перепелиные яйца, учитывая их пользу и вред. Дети, которые каждый день ели яйца в сыром и отварном виде, отличались активностью, энергичностью, более хорошим зрением. Они намного реже сверстников болели простудными и ОРВИ заболеваниями. Определено, что яйца позитивно влияют на функции мозга, физическое развитие, укрепляют иммунитет детей.

Правильно выбрать и хранить яйца перепелки

Польза любых продуктов заключается в их качестве, свежести. Хранятся яйца перепелок дольше, чем куриные, однако диетологи не рекомендуют запасаться впрок, ведь их всегда можно купить свежими. При хранении в холодильнике срок составляет 2 месяца, просто в шкафу на кухне – не более месяца.

Выбирая на прилавке миниатюрные яички, надо читать на этикетке срок доставки с фабрики, внимательно проверять, чтобы скорлупа была цельной, без минимальных повреждений, «на взгляд» определять размеры и вес.

Нужно употреблять только свежие перепелиные яйца

[stextbox id=»warning»]Употреблять в еду сырыми рекомендуется только яйца первой свежести. Из тех упаковок, что уже месяц пролежали дома, яйца надо брать для термической обработки. [/stextbox]

Употребление сырых яиц

Многие родители успешно приучают своих детей пить натощак с утра яйца перепелок в сыром виде. Родители знают пользу и вред перепелиных яиц, и как принимать, тоже решают взрослые. В сыром виде питательные вещества из миниатюрных кладовых здоровья усваиваются на все 100%. Много не надо: 2 крохотных подарка природы в сыром виде натощак помогут функциям мозга, принесут в организм дневную норму микроэлементов.

Сырые яйца не содержат холестерина, но он образуется при поджаривании на жире. Так, яйца перепелок содержат различные интерфероны, из-за этого они стали отличным дополнением рациона диабетиков.

Не перебирать: маленькие, но высококалорийные, несущие массу полезных пищевых веществ, вдобавок просто вкусные, сырые перепелиные яйца можно есть не более 5 штук в день. При этом надо помнить, что в сыром виде они серьезно слабят кишечник, поэтому диетологи рекомендуют употребление натощак не более 3-х яиц за 1 раз.

Перепелиные яйца помогут укрепить мужское здоровье

[stextbox id=»alert»]Яйца перепелки в сыром виде диетологи считают экстрактом здоровья для мужчин. Андрологи утверждают, что сырые яйца позитивно влияют на потенцию мужчины.[/stextbox]

Они способны повысить эрекцию, эякуляцию, активность и подвижность сперматозоидов. Мужчина должен перейти на яйца перепелок, чтобы привести в норму гормональный фон, вернуть утраченное с годами мужское здоровье.

Несомненную пользу яйца красивых птиц приносят вместе со своим природным даром женщинам, которым для здоровья организма нужны белковые соединения, витамин PP и природные жиры, что в изобилии содержатся в маленьких кладовых.

Особенно необходима польза яиц перепелок беременным:

уменьшается вероятность самопроизвольного выкидыша;
стираются грани токсикозных осложнений;
женщина легко переносит весь ход беременности.

Зная пользу и вред перепелиных яиц, женщины могут принимать их во время диеты. Для этого требуется после тренировки в спортзале выпить натощак пару сырых яиц. Постоянное включение в рацион яиц перепелки заметно улучшает состояния волос, ногтей, особенно, если в диету ввести порошок из скорлупы.

Употребление скорлупы перепелиных яиц

Чтобы получить порошок из яичной скорлупы, её надо проварить 10 мин с добавлением яблочного уксуса, и оставить в воде на сутки. Потом слить воду, обсушить в помещении до полного высыхания, после чего дважды перемолоть в кофемолке. Полученный порошок высыпать в сухую стеклянную посуду, завязать полотняной салфеткой.

В пищу можно употреблять скорлупу перепелиных яиц

Скорлупа полезна, как и все яйцо:

1/3 часть чайной ложки порошка пить на ночь для укрепления иммунитета;
несколько крошек порошка на кончике чайной ложки, сухим на язык, рассосать – избавитесь от изжоги;
прием порошка детьми после 2-х лет в гомеопатических дозах является отличной профилактикой диатеза;
ежедневный прием порошка – на кончике чайной ложки, на ночь – восполняет дефицит кальция в организме;
½ чайной ложки порошка на ночь отлично лечит бессонницу, раздражительность.

[stextbox id=»info»]Прием порошка скорлупы можно сочетать с сырыми яйцами и рыбьим жиром. Такая комбинация продуктов избавит человека от хронических запоров, уменьшит кровоточивость десен, улучшит состояние зубов, волос, укрепит ногти и костную систему.[/stextbox]

Противопоказания к употреблению

Порошок скорлупы, как бы мелко и тщательно его ни перемалывали, все-таки очень тяжелый продукт для поджелудочной железы. Это надо учесть, включая порошок скорлупы в свое питание, и особенно в рацион детей. Ведь кальций можно поднять другими средствами, а иммунитет укрепить разнообразными продуктами.

Вред несут перепелиные яйца людям со слабым здоровьем:

с заболеваниями печени и желчевыводящих путей;
с аллергией на белок;
с высоким холестерином;
с атеросклерозом.

Вредны будут несвежие яйца с треснутой скорлупой, которую покупатель не заметил в магазине; не стоит надеяться, что в магазине яйца всегда свежие и при жарке они пройдут необходимую термическую обработку. Поврежденные яйца полны микробов, от них они быстро портятся, а по вкусу человек может этого не определить.

От употребления перепелиных яиц стоит отказаться при атеросклерозе

Какие болезни лечат перепелиными яйцами

Разнообразный химический и природный состав яиц перепелок позволяет диетологам включать их в рацион людей с разными болезнями:

астма – сырым натощак 1 шт. утром;
высокий холестерин – сырым натощак 1 шт. утром;
аллергические расстройства, кроме белковой – 1 яйцо сырым утром натощак в течение недели.

[stextbox id=»warning»]При признаках отравления рекомендуется пить 1 сырое яйцо через 4-5 часов. Диабетикам рекомендуется ввести в рацион перепелиные яйца, они приводят в норму содержание сахара.[/stextbox]

Больным онкологией перепелиные яйца назначаются благодаря их свойству выводить радионуклиды, человек быстрее восстанавливается после лучевой терапии. Норму употребления яиц назначает лечащий врач, обязательно надо учитывать индивидуальные параметры болезни каждого пациента.