Золотое молоко из куркумы: польза и вред, рецепты

17.12.2017

Куркума – растение семейства имбирных, в котором насчитывается около 50 видов. Но только четыре из них выращивают промышленным образом. Индусы считают его символом плодородия и используют, как свадебный атрибут. В Малайзии принято с помощью представителя имбирных отгонять злых духов при появлении на свет ребенка. По запаху и цвету куркума очень похожа на настоящий шафран, но не за это ее любят и ценят в Великобритании.

Целебные свойства растения, его полезные и вкусовые качества используются с XIV века, и принесли немало пользы в качестве вкусовой приправы, составляющего косметологических снадобий и лекарственного средства. Широко известны свойства лечебного состава, получившего популярность, как золотое молоко из куркумы, польза и вред которого подвергались многочисленным клиническим исследованиям.

Золотое молоко из куркумы — традиционный рецепт

В Древнем Китае растение использовали, как болеутоляющее и противовоспалительное лекарство. Позднее выяснилось, что это сильный антиоксидант, обладает желчегонным и детокисикационными свойствами. Признается природным антибиотиком, который не влияет на печень, но может сдерживать даже прогрессирование туберкулезного процесса. В современном медицинском сообществе обратили внимание на способность растения предотвращать и сдерживать онкологические заболевания.

Польза куркумы для здоровья человека

Мнение врачей о том, насколько эффективно действует золотое молоко из куркумы не всегда однозначно, несмотря на то, что польза и вред лекарственного снадобья известны уже много столетий. По некоторым историческим источникам, еще Клеопатра принимала ванны из молока со специями и добавляла в них куркуму, в качестве одного из основных полезных ингредиентов. Может, поэтому секрет золотого молока и дошел до сегодняшних дней.

Содержание

Состав и особенности растения куркума

Четыре вида растения, которые нашли широкое применение и выращиваются в промышленных масштабах – турмерик (куркума домашняя или длинная), без которого невозможна среднеазиатская, американская и английская кухни, круглая – применяется для изготовления особенного крахмала, ароматная применяется в кулинарии и цедоария или жгучая (цитварный корень).

Самым целебным считается турмерик, а вот цитварный корень используется только при изготовлении некоторых видов ликеров. Все виды растения содержат особое вещество куркумин (основной куркуминоид). Именно благодаря ему снадобья и пищевые продукты получают свои полезные свойства, оригинальный и интенсивный оттенок желтого цвета и неповторимые вкусовые качества.

[stextbox id=»alert»]Золотое молоко из куркумы свою основную пользу (как, впрочем, и вред) дает именно благодаря содержанию куркумина.[/stextbox]

В куркуме содержится большое количество полезных веществ

В состав вкусовой приправы входят оригинальные, неповторимые и необходимые элементы, содержащиеся в микродозах:

железо, фосфор, кальций и йод;
витамины группы В (В1, В3, В2);
витамины К, В, С;
терпеновые спирты;
эфирные масла (в их составе сабинен, борнеол, цингиберен, фелландрен).

Куркумин, который иногда относят к полифенолам, встречается в очень ограниченном списке растений и то, в виде производных, что делает куркуму практически уникальным растением. Индусы, знающие о ее полезных свойствах, добавляют ее в состав основной пищевой приправы почти ко всем блюдам национальной кухни.

Полезные свойства приправы из турмерика

По отзывам врачей, золотое молоко из куркумы может принести неоспоримую пользу при негативных состояниях, использоваться для лечения нескольких десятков заболеваний и помочь в профилактических целях для предотвращения еще такого же количества недугов. Польза и вред этого лечебного средства несоотносимы, потому что положительный эффект, при корректной дозировке и разумном употреблении, намного превышает потенциальный ущерб для здоровья. Негативное воздействие можно предотвратить, если следовать рецептуре и учитывать определенные нюансы при целевом употреблении от конкретной патологии.

Молоко и куркума – поразительный тандем, в котором многочисленные достоинства одного лечебного ингредиента усиливаются такими же свойствами второго, не менее известного и исследованного. Приемом золотого молока можно добиться поразительных результатов:

Как приготовить золотое молоко из куркумы

решить множественные проблемы с пищеварением, предотвратить вздутие, метеоризм, изжогу, тошноту и желудочный рефлюкс;
справиться с воспалительными процессами в ЖКТ и прекратить диарею;
защитить поджелудочную железу от вредных эндогенных и экзогенных воздействий;
предотвратить заболевания гриппом и простудой, инфекционные и вирусные процессы, стимулировав естественный иммунитет;
преодолеть хроническую усталость, переутомление и упадок сил, ликвидировать последствия больших физических нагрузок;
провести детоксикацию организма, улучшив функциональность печени и мочеотделение;
оказать полезное вспомогательное действие при анемии и талассемии;
снять воспаление, осуществить обезболивающее воздействие и улучшить подвижность суставов при некоторых костных патологиях (бурсите, артрозах и артритах);
стимулировать заживление костной и мышечной ткани при травмах и переломах;
избежать бессонницы мигреней и головных болей;
предотвратить возникновение депрессивных состояний, перевозбуждение нервной системы и ее расстройства;
улучшить память и оптимизировать мозговую деятельность;
укрепить печень и желчный пузырь, воспрепятствовать образованию конкрементов;
защитить при алкоголизме и отравлении солями тяжелых металлов;
снизить уровень сахара в крови;
нормализовать обменные процессы и дать возможность похудения;
урегулировать работу сердечной системы, артериальное давление, предотвратить тромбообразование;
помочь в лечении инфаркта миокарда, аритмии и кардиомиопатии;
такое средство поможет при решении женских проблем (болезненного протекания менструации, фибромиомы, вагинита, лейкореи, поликистоза яичников);
оптимизировать состояние кожных покровов и волос.

Существует несколько рецептов целебного снадобья, имеющих целевое предназначение, в основе, которых применяется куркума уже в течение нескольких веков. Есть определенные особенности применения.

[stextbox id=»info»]Дозировки такого лечебного средства зависят от характера недуга, пола и возраста, наличия хронических патологий в организме.[/stextbox]

Золотое молоко снизит количество сахара в крови

Перед тем, как начинать приготовление природного лекарства, следует проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать некоторых побочных эффектов. А они могут возникнуть, если в организме присутствует несколько негативных процессов.

Золотое молоко с турмериком и его особенности

Приготовление такого лечебного средства будет рациональным начать с заготовки пасты из куркумы, которую можно хранить в готовом виде в холодильнике почти месяц. К 200 мл очищенной питьевой воды добавляется 2 полные столовые ложки порошка растения. Его нужно покупать в проверенном месте, не опасаясь цены, потому что для лечения подходит только качественная куркума от изготовителя с хорошей репутацией.

После тщательно перемешивания, кашица помещается на медленный огонь и томится на нем 5-7 минут до образования характерной пасты. Густую консистенцию разбавляют водой в процессе варки, в жидкую добавляют небольшое количество порошка. Остывшую смесь хранят в прохладном месте или холодильнике, в посуде из стекла в плотно закупоренном виде.

[stextbox id=»warning»]Для того, чтобы повысить усвояемость лечебной приправы в концентрированном виде, в нее добавляют жиры и черный молотый перец. На приготовленное количество полагается чайная ложечка перца и немного растительного масла.[/stextbox]

Для этого подойдет оливковое, льняное или масло кокосового ореха. Необязательно сыпать перец, хоть он и значительно повышает процент усвоения. Масло добавляют в пасту или в напиток, пока он готовится. В готовое молоко можно добавить немного миндального или кунжутного масла, масло кокоса.

Золотое молоко из куркумы можно приготовить в домашних условиях

В стакан не закипевшего молока, необязательно коровьего (козьего, овечьего, соевого, кокосового, миндального), добавляют 5 г пасты с куркумой (1 ч. л) и тщательно размешивается в течение 1-2 минут на медленном огне.

При необходимости или желании можно приготовить золотое молоко с: