Блюда из рыбы на Новый год 2019: вкусные рецепты

При желании устроить настоящий праздничный пир обязательно нужно приготовить блюда из рыбы на Новый год 2019. Рыбу можно не только вкусно пожарить или запечь, но и взять рецепты (с фото) оригинальных салатов и закусок.

[stextbox id=»info»]Так, в последнее время особенно актуальны рулеты с красной рыбой, салаты с тунцом, блинчики с форелью и другие интересные варианты приготовления рыбных блюд.[/stextbox]

Праздничные рецепты — 5 новогодних блюд из рыбы — Про Вкусняшки

Закуски из рыбы

Оригинальные и вкусные закуски придают любой трапезе праздничное настроение. Проявив немного фантазии можно удивить гостей настоящими кулинарными шедеврами, приготовленные из самых простых ингредиентов.

Закуска «Новогодняя селедочка»

Какой же новогодний стол без селедки! С такой рыбой можно сделать вкусные и красивые бутерброды или оригинальную закуску.

Рыбные рулеты

Ингредиенты:

• тушка малосоленой сельди;
• 2 ст. ложки плавленого сыра;
• вареная морковь;
• зеленый лук или укроп;
• черных хлеба для подачи.

Ингредиенты для закуски

Приготовление:

• Сельдь очищаем, удаляем все косточки и разделываем на филе.

• Кубиками нарезаем вареную морковь, укроп (зеленый лук) мелко измельчаем.
• На пищевую пленку кладем одну половину рыбного филе, промазываем ее плавленым сыром, сверху раскладываем кубики моркови и зелень.

• Прикрываем начинку оставшимся филе и заворачиваем рыбу рулетом в пищевую пленку, здесь лучше обернуть изделие в несколько слоев, чтобы рулет приобрел нужную форму.

• Кладем закуску на час в морозилку.
• После рулет достаем, режем на кусочки. Подаем с ломтиками черного хлеба и зеленью.

Закусочные эклеры с сайрой

Рецепты из рыбы для праздничного стола необязательно должны быть сложными и изысканными. Так, на Новый год 2019 можно сделать оригинальные закусочные эклеры с консервированной сайрой.

[stextbox id=»alert»]При желании можно использовать рецепты (с фото) с тунцом, горбушей или другой законсервированной рыбой.[/stextbox]

Эклеры с сайрой

Ингредиенты для теста:

• 100 мл молока;
• 100 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г муки;
• 3 куриных яйца;
• 0,5 ложечки соли.

Ингредиенты для теста

Для начинки:

• банка консервированной сайры;
• 15 г зеленого лука;
• 5 перепелиных яиц;
• ст. ложка майонеза;
• чеснок по вкусу;
• соль по вкусу;
• укроп для украшения.

Ингредиенты для начинки

Приготовление:

• В сотейник вливаем молочный напиток вместе с водой и доводим смесь до кипения.

• Кладем сливочный продукт и соль.
• Как только масло растает, вводим муку, снимаем сотейник с огня и быстро замешиваем тесто.

• Выкладываем основу для эклеров в холодную миску и по одному вбиваем яйца, вымешиваем тесто руками.
• Подготавливаем противень с пергаментом и берем обычный пакет, куда перекладываем тесто.
• Срезаем угол пакета так, чтобы его содержимое свободно проходило. На бумагу отсаживаем тесто в виде длинных плоских трубочек.

• Запекаем эклеры 25 минут (температура 220°C).

• Для начинки перекладываем сайру из банки в миску, разминаем вилкой, засыпаем к рыбе измельченный чеснок, лук и кладем майонез, перемешиваем.

• Остывшие эклеры разрезаем вдоль (не до конца), наполняем начинкой, кладем половинку вареного перепелиного яйца и веточку укропа. Начинку прикрываем и кладем закусочные эклеры на блюдо.

Оригинальная закуска

Чизкейк с лососем

На новогоднем столе часто можно увидеть закуски с красной рыбы. Кто-то готовит обычные бутерброды или подает деликатес в виде нарезки, но, а при желании приготовить что-нибудь оригинальное, но простое можно воспользоваться следующим рецептом.

Чизкейк с лососем

 Загрузка ...

Ингредиенты:

• 120 г филе слабосоленого лосося;
• 35 г масла сливочного;
• 100 г сыра «Рикотта»;
• 45 г соленого крекера;
• несколько капель бальзамического соуса-крема;
• несколько веточек укропа;
• по вкусу соль и перец.

Ингредиенты для чизкейка

Приготовление:

• До мелкой крошки измельчаем крекер, смешиваем со сливочным маслом и полученной массой наполняем широкие бокалы.

• Рикотту солим и перчим, если сыр слишком густой, то размешиваем его с двумя ложками молока.
• Кладем сыр в кондитерский мешок и выкладываем его бокал следующим слоем.

[stextbox id=»alert»]Завершаем композицию кубиками лосося, также в каждый бокал добавляем несколько капель бальзамического крема и украшаем чизкейк веточками укропа.[/stextbox]

Закуска из лососи

Блины из шпината c семгой

Блины являются любимым лакомством как взрослых, так и детей. Они могут быть сладкими, солеными или овощными. Для новогоднего стола можно приготовить необычные блинчики из шпината с семгой.

Блинчики со шпинатом и рыбой

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ч. ложки сахара;
• 200 г шпината (свежего или замороженного);
• 1 ч. ложка соли;
• 200 мл молока;
• 0,5 ч. ложки соды.

Блины со шпинатом

Для начинки:

• 150 г свежей семги;
• сок половины лимона;
• соль и сахар для маринования рыбы.

Приготовление:

• В муку высыпаем соду, соль и подсластитель, размешиваем.
• Берем шпинат, если он замороженный, то размораживаем его прямо в молоке. Если листья свежие, то перемалываем их в блендере, а затем смешиваем с молочным напитком.
• Яйца взбиваем и выливаем в муку вместе со шпинатным молоком, тщательно вымешиваем массу до однородности.
• Из полученного теста печем блинчики.
• Свежую семгу нарезаем тонкими пластинами, присыпаем солью, сахаром, сдабриваем соком цитруса, складываем в контейнер и оставляем мариноваться на 3 часа, а лучше выдержать в сухом посоле всю ночь.
• Блин из шпината при желании смазываем сливочным маслом, выкладываем несколько пластин семги (также можно использовать лосось) и сворачиваем рулетом.
• Выкладываем блины на блюдо, украшаем дольками лимона и подаем к столу.

Шпинатный Рулет с Лососем

Роллы из лаваша с форелью

Роллы из лаваша с форелью – оригинальная и вкусная закуска для любого праздничного стола. Для начинки можно взять не только форель, но и любой другой вид красной рыбы.

Роллы из лаваша вкусная и простая закуска

Ингредиенты:

• армянский лаваш;
• 120 г форели (подкопченной или слабосоленой);
• баночка творожного сливочного сыра;
• пучок зелени;
• салат листовой (при желании).

Приготовление:

• Разворачиваем лаваша и обрезаем края.

• Смазываем пресный хлеб сливочным сыром, присыпаем рубленой зеленью и раскладываем нарезанную тонкими пластинами форель.

• Выкладываем листья салата и сворачиваем лаваш рулетом, оборачиваем закуску пищевой пленкой и оставляем в прохладном месте на три часа.

• Перед подачей нарезаем рулет на роллы и украшаем по желанию.

Рулеты из лаваша и рыбы готовы

Салаты из рыбы на Новый год 2019

Блюда из рыбы на Новый год 2019 – это всегда вкусно и празднично. Сегодня есть самые разные рецепты салатов с фото, которые позволят приготовить для новогоднего стола простые и вкусные блюда.

Салат из рыбы на праздничный стол

Вкусный рецепт салата с красной рыбой

С красной рыбой можно приготовить самые разнообразные по вкусу салаты. Но этот рецепт удивит не только своим вкусом, но и особенной нежностью.

Слоеный салат из рыбы

Ингредиенты:

• 200 г филе красной рыбы;
• 4 картофеля;
• 2 моркови;
• 1 огурец;
• 3 куриных яйца;
• 150 мл майонеза.

Приготовление:

1. Картофель, морковь и яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем кубиками.
2. Филе рыбы также режем на кубики.
3. Выкладываем ингредиенты послойно, каждый слой промазываем майонезом.
4. Вначале кладем картофель, затем морковь, яйца и завершаем сборку салата кубиками красной рыбы.

[stextbox id=»warning»]Перед подачей салат должен настоятся.[/stextbox]

Праздничный салат с семгой

Новогодний салат «Варежка Деда Мороза»

Этот рецепт не только порадует своим вкусом, но и внешним видом. Салат «Варежка Деда Мороза» станет украшением любого праздничного стола.

Салат «Варежка Деда Мороза»

Ингредиенты:

• 70 г риса;
• банка консервированной горбуши;
• 6 куриных яиц;
• 200 г крабовых палочек;
• 50 г твердого сыра;
• 0,5 ч. ложки куркумы (необязательно);
• 2 ст. ложки майонеза.

Приготовление:

1. Рисовые зерна тщательно промываем и отвариваем до готовности, для цвета можно добавить немного куркумы.
2. В миску кладем горбушу, разминаем вилкой. К рыбе засыпаем крупу и измельченные на терке вареные яйца, добавляем майонез и все перемешиваем.
3. Салат выкладываем на плоское блюдо в виде варежки.
4. На основание варежки насыпаем натертый на крупной терке сыр.
5. Всю остальную массу закрываем красной частью крабовых палочек.
6. Майонез перекладываем в пакет, срезаем уголочек и выдавливаем соус на варежку в виде снежинки.

Пошаговое фото салата

Салат с консервированным тунцом и перепелиными яйцами

С консервированным тунцом и перепелиными яйцами можно быстро и вкусно приготовить праздничный салат.

Ингредиенты:

• 100 г консервированного тунца;
• салат-латук;
• 7 плодов черри;
• 7 перепелиных яиц;
• половинка луковицы;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка винного уксуса;
• соль, перец, сахар по вкусу.

Праздничный салат с тунцом

Приготовление:

• На первом этапе приготовим соус, для этого в пиалу вливаем масло олив, винный уксус, подсыпаем соль, перец и сахар по вкусу, размешиваем.
• В полученный маринад засыпаем нашинкованный полукольцами лук и оставляем на 15-20 минут.
• Половинками нарезаем сваренные перепелиные яйца и плоды черри.
• В миску кладем порванные произвольно салатные листья, сдабриваем их соус, в котором мариновался лук, смешиваем и перекладываем на плоскую салатницу.
• Поверх салата раскладываем половинки черри и перепелиных яиц, кусочки тунца, присыпаем все маринованным луком и поливаем остатками соуса.

Пошаговое фото приготовления салата

Горячие блюда из рыбы

Рецепты горячих блюд из рыбы на Новый год 2019 поражают своим многообразием и вкусом. Любую рыбу можно запечь, нафаршировать или просто пожарить в кляре на сковороде.

[stextbox id=»warning»]Попробуем выбрать оригинальные, но при этом простые и вкусные рецепты с фото блюд из рыбы для новогоднего стола.[/stextbox]

Осетрина, запеченная в духовке

Осетрина – рыба дорогая, но ее незабываемый и насыщенный вкус оправдывает все затраты.

Осетр в духовке

Ингредиенты:

• осетрина (весом в 1 кг);
• 4 куриных яйца;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1,5 ст. ложки бальзамического уксуса;
• один лимон;
• 10 г молотого мускатного ореха;
• 100 г панировочных сухарей;
• 150 мл сметаны;
• перец и соль по вкусу;
• овощи и зелень для подачи.

Нужно начинать чистить осетра со спины

Приготовление:

1. При разделывании осетрины лучше надеть перчатки, чтобы не пораниться. Очищаем тушку от чешуи, вырезаем жабры, разрезаем брюшко и вынимаем все внутренности.
2. В закипевшую воду опускаем рыбу на несколько минут и сразу обливаем ее холодной водой, теперь с тушки можно легко содрать шипы и шкуру.
3. Натираем рыбу солью и перцем, оставляем на час.
4. Готовим соус. Куриные яйца отвариваем и разделяем на составляющие. Для соуса понадобятся только желтки, которые разминаем вилкой, смешиваем со сметаной, тертым мускатом, бальзамическим уксусом, панировочными сухарями и мягким сливочным маслом.
5. На противень с пергаментом выкладываем осетра, поливаем его сметанным соусом, сбрызгиваем масло олив и соком из половинки цитруса. Запекаем 30 минут (температура 190°C).
6. Готовую рыбу перекладываем на блюдо, украшаем дольками лимона, зеленью и овощами.

Осётр в рукаве печённый

Горбуша с овощами в духовке

Запеченная горбуша с овощами получается очень нежной на вкус. Такое блюдо обязательно оценят даже те, кто равнодушно относится к рыбным блюдам.

Горбуша запеченная с овощами

Ингредиенты:

• свежая горбуша;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 плод сладкого перца;
• дольки лимона;
• 3 ст. ложки сметаны;
• соль, перец по вкусу;
• масло.

Приготовление:

• Подготовленную к запеканию тушку горбуши нарезаем на стейки, солим, перчим и пережариваем на масле до золотистости.
• Лук шинкуем на четвертинки, морковь и сладкий перец нарезаем колечками.
• На кусочек фольги выкладываем по центру два кружочка сладкого перца, сверху кладем стейк горбуши и смазываем рыбу сметаной.
• Теперь раскладываем морковь и лук, а также кладем дольку лимона.
• Заворачиваем рыбу с овощами в фольгу и запекаем 20 минут (температура 200°C).

Запеченная горбуша

Фаршированная щука

Запеченная щука по-еврейски покорит своим внешним видом и вкусом сердца всех гостей, независимо от их кулинарных пристрастий.

Щука запеченная в духовке

Ингредиенты:

• щука (весом в 1 кг);
• 100 г сала (бараньего или говяжьего);
• 2 головки репчатого лука;
• 1 головка фиолетового лука;
• 1 крупная морковь;
• 2 вареных яйца;
• 200 мл сметаны (20-30%);
• 3 разноцветных болгарских перца;
• пучок укропа и петрушки;
• салатные листья.

Украшение фаршированной щуки

Приготовление:

• Самое сложное в этом рецепте – это разделка рыбы. Первым делом очищаем щуку от чешуи, делаем это аккуратно, чтобы не зацепить шкурку. Затем вырезаем жабры и с их стороны (брюшко не разрезаем) вытаскиваем кишки и прочие внутренности.
• Теперь в месте соединения хребта и головы делаем надрез, здесь, главное, полностью не отрезать голову. И при помощи острого ножа начинаем постепенно отделять шкурку от мяса. В итоге после разделки должен остаться мешочек из кожи щуки с целой головой и хвостом на конце, который выворачиваем, очищаем от остатков мяса и промываем.
• Мясо щуки отделяем от всех костей и вместе с салом перекручиваем на мясорубке.
• Репчатый белый лук шинкуем на четвертинки, морковку режем мелкими кубиками, пассеруем овощи на масле до мягкости и перемешиваем с рыбным фаршем.
• В начинку вбиваем яйца, подсыпаем специи и вымешиваем фарш до однородности.
• Полученной начинкой наполняем чулок из шкурки, но не очень плотно, чтобы под воздействием жара шкурка не лопнула.
• Начиненную щуку кладем на противень с фольгой, в несколько местах делаем проколы зубочисткой и ставим в духовку на 40 минут (температура 180°C).

[stextbox id=»info»]Запеченную щуку перекладываем на красивое блюдо с листьями салата, украшаем рыбу колечками разноцветного сладкого перца, кольцами фиолетового лука, зеленью и сметаной.[/stextbox]

Фаршированная Щука запеченная в духовке. Быстро, просто, легко!!!

Во многих европейских странах блюда из рыбы являются главным «гостями» новогоднего стола. Так, в Чехии на зимний праздник обязательно запекают карпа, так как для жителей этой страны именно эта рыба считается символом счастья и успеха.

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?