Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы при обострении

31.10.2017

Во время обострения панкреатита поджелудочной железы, необходимо придерживаться строгой диеты, которая поможет облегчить боли и снять воспаление. Для этого вам нужно знать список продуктов, которые можно есть при возникновении данной проблемы.

Для того, чтобы нормализовать функционирование желудочно-кишечного тракта вам необходимо соблюдать определенные нормы питания. С этим вам поможет справиться специально разработанная диета.

Что можно есть при панкреатите? Что можно есть при панкреатите?

Содержание

Список продуктов

Если правильно составить меню при обострении панкреатита, то в ближайшее время поврежденные ткани поджелудочной железы восстановятся и позволят вашему органу немного «расслабиться».

Но, вам следует помнить о том, что диета будет действенна не на постоянной основе, а только во время воспалительного процесса. Кроме того, придерживаться ее нужно не менее 1,5 месяца.

Какие продукты можно есть и нельзя при обострении панкреатита

Основные правила употребления пищи включают в себя:

Шестиразовое питание в течение дня, маленькими порциями.
Пищу не рекомендуется принимать в ночное время суток — ваш организм должен отдыхать и набираться сил.
Суточная норма потребления воды составляет 1,5 — 2 л. Поэтому, не нужно перегружать желудок и придерживаться именно этих нормативов.

Итак, давайте подробнее рассмотрим список продуктов, которые можно есть во время обострения панкреатита поджелудочной железы:

Хлеб и несдобная выпечка.
Гречневая, манная и рисовая крупа.
Макаронные изделия, заправленные оливковым или сливочным маслом.
Молочная продукция: творог (желательно чтобы жирность не превышала 9%), кефир, ряженка, простокваша. А вот от молока нужно отказаться, ведь этот молочный продукт может спровоцировать дискомфорт в желудке и плохое пищеварение.
Некоторые сорта сыра: «Рикотта», «Моцарелла», «Фета».
Рыба: речной окунь, путасу, треска, щука, налим.
Мясо: телятина, говядина, индейка или курица. Помните, что все должно быть тщательно отварено.
Куриные яйца (омлет).
Овощи: морковь, картофель, тыква, баклажаны, свекла, патиссоны, горох зелёный, цветная капуста.
Фрукты: бананы, зеленые яблоки, авокадо, клубника, ананасы.
Зелень: салат, кинза, тархун, базилик, розмарин.
Сладости: зефир, мармелад, желе, карамель, муссы.
Напитки: минеральная негазированная вода, зелёный и черный чай, отвары из трав, кисель.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Во время соблюдения лечебной диеты нужно сократить употребление продуктов, оказывающих негативное воздействие на поджелудочную железу. Поэтому, при обострении панкреатита нельзя есть:

мясо (жирные сорта): баранина, свинина, утка. Кроме того, нужно ограничить потребление полуфабрикатов: тушёнка, сосиски, колбаса, сало.
рыба (жирные сорта): форель, скумбрия, горбуша, камбала, килька, мойва, лосось. К тому же, копченая и вяленая рыба тоже негативно влияют на желудок.
грибы.
молочная продукция: молоко, глазированные сырки, копчёные сыры, мороженое.
овощи: лук, дайкон, редис, чеснок, ревень, кукуруза, перец. Кроме того, следует ограничить употребление сырых овощей и фруктов.
фрукты (особенно кислые): лимон, апельсин, груша, клюква, киви, сухофрукты, хурма.
специи и приправы.
орехи.
блюда быстрого приготовления.
сырые продукты: китайская еда.
сладости: кремовые пирожные, вафли, торты, шоколад, сдоба.
напитки: кофе, какао, газированная вода.

[stextbox id=»warning»]Важно знать, что употребление алкогольных напитков, во время рецидива заболевания, категорически запрещено и опасно для вашего здоровья.[/stextbox]

Обострение панкреатита

Они могут спровоцировать сильный приступ воспаления, который будет сопровождаться ноющими болями в области живота и нарушать функционирование других важных систем в организме.

Меню при обострении панкреатита

Наверное, многие люди, которые сталкивались с панкреатитом поджелудочной железы, задавали себе вопросы о том, что же можно есть в период обострения заболевания, какую диету выбрать и как правильно составить меню? Для того, чтобы было нетрудно привыкнуть к новому рациону, вам следует вводить новые блюда постепенно. Поэтому, мы приготовили примерное недельное меню, с помощью которого ваш организм сможет восстановить силы и наладить работу внутренних органов.

Понедельник

На завтрак вы можете приготовить рисовую кашу с тыквой, приправленную кусочком сливочного масла, травяной чай с листьями мяты.
Обед может состоять из: овощного супа-пюре, 2 кусочков белого хлеба. На десерт приготовьте печеное яблоко.
Во время полдника, вы можете съесть творог и заварить некрепкий черный чай.
Ужин: овсяная каша, салат из вареной свеклы и моркови.

В рацион следует включить разные каши

Вторник

Завтрак: нежирный йогурт с фруктами.
Обед: рисовая каша с кусочком масла, диетическое оливье, отвар шиповника.
Полдник: отварная телятина и компот.
Ужин: творожная запеканка, мясной рулет, кисель.

Среда

Завтрак может включать в себя омлет из белков, фруктово-овощной салат, чай.
Полдник: творожный пудинг и кефир.
В обед приготовьте овощной суп с куриной грудкой и сухарями, рисовую кашу и травяной отвар.
Ужин может состоять из: картофельного пюре с рыбными паровыми котлетами и диетического винегрета.

Четверг

С утра вы можете приготовить овсяную кашу, взять пару кусочков сыра, и заварить зеленый чай.
На полдник съешьте тыквенный пудинг с творогом и бананом.
Обед: куриная грудка с овощами на пару.
Ужин: диетическая лазанья с курицей, несколько кусочков белого хлеба и травяной отвар.

Что еще можно включить в меню

Пятница

Завтрак может включать: омлет из белков с овощами, фруктовый кисель.
В полдник полакомитесь банановым муссом.
Обед может включать: суп-пюре из кабачков и рыбных тефтелей на пару.
На ужин приготовьте постный плов с индейкой или говядиной, тушеные овощи и компот.

Если вы будете придерживаться специальной диеты при панкреатите поджелудочной железы и учитывать список продуктов, которые можно есть во время обострения болезни, то, безусловно, ваше состояние значительно улучшиться. Кроме того, вы сможете очень быстро привыкнуть к специфике данного питания, и еда покажется вам достаточно вкусной и необычной.

Помимо предоставленного меню, вы можете создать свое, с учетом всех пожеланий и вкусовых предпочтений. И помните, что при данном заболевании вам нельзя длительное время испытывать чувство голода.

При панкреатите следует исключить кондитерские изделия

[stextbox id=»alert»]Если у вас нет возможности полноценно пообедать в течение дня, то обязательно позаботьтесь о том, чтобы в вашем арсенале было яблоко или йогурт.[/stextbox]

Основные рекомендации при обострении заболевания

Для того, чтобы вовремя предотвратить болевые приступы или немного снизить их уровень, вам следует придерживаться основных рекомендаций по употреблению продуктов питания:

При обострении панкреатита поджелудочной железы, ваше меню должно включать только разваренную или перетертую пищу. Кроме того, самым популярным способом является приготовление продуктов питания на пару. При этом, вы сможете сохранить все полезные питательные вещества и витамины, а также полностью обезопасить ваше здоровье от влияния различных микроорганизмов.
Для того, чтобы желудку было легче принимать еду, ваше питание должно быть сбалансированным. К тому же, лучше всего распределить употребление пищи в несколько небольших приемов (5-6).
Ни в коем случае нельзя допускать переедания. Таким образом, на поджелудочную железу будет направлена очень большая нагрузка, которая может усложнить функционирование всего ЖКТ.
Следите за температурой употребляемой жидкости и еды. Горячие и холодные блюда могут повлиять на возникновение воспалительного процесса в организме. Поэтому, оптимальной температурой считается 30-50°.
При обострении панкреатита поджелудочной железы необходимо знать, что в рационе обязательно должны быть продукты, содержащие достаточное количество белков. В день нужно съедать не менее 100 г таких блюд. Только благодаря этому, вы сможете устранить данную проблему.

Примерное меню питания

Соблюдая предложенные рекомендации, вы сможете предотвратить течение болезни, в том числе острую и мучительную боль. Но, следует помнить о том, что нормализация работы поджелудочной железы происходит на протяжении 1,5 – 2 месяцев. Только после этого, вы сможете вводить в рацион новые продукты питания. Но, это следует делать очень аккуратно и только при условии, что ваше состояние значительно улучшилось.