Как отличить настоящий мед от подделки: советы специалистов

Мед – это очень вкусный продукт, богатый полезными витаминами и микроэлементами. Но пользу он приносит только в тех случаях, когда она натуральный. В последнее время на рынке появилось много недобросовестных продавцов, поэтому каждому важно знать, как отличить настоящий мед от подделки в домашних условиях.

Как отличить натуральный мёд от подделки?

Признаки хорошего продукта

По внешнему виду очень сложно определить, качественный мед вы покупаете или нет. Поэтому понять, хороший ли продукт вы купили, например, в магазине в закрытой банке, вы сможете, только придя домой. Натуральному меду свойственны следующие характеристики:

Как отличить качественный мед от подделки

1. Качественный мед всегда обладает прекрасным ароматом. Если у продукта нет запаха или он кисловатый, то перед продажей его кипятили или вносили разные добавки.
2. Настоящий мед всегда долго хранится, при этом не теряя и не изменяя свои вкусовые качества. Подделка же может в скором времени испортиться и приобрести некрасивую текстуру.
3. Натуральный продукт со временем густеет. Не стоит путать порчу с естественным процессом загустения. Дело в том, что через некоторое время после сбора (точное время зависит от условий хранения) в меду образуются кристаллики. Они могут быть и маленькими, и крупными. Это не имеет значения. А вот комков в продукте образовываться не должно. Если они появились, то, вероятнее всего, в него что-то было подмешано.
4. Мед не должен быть слишком жидким. После сбора, а также ближайшие 2-3 месяца он имеет довольно жидкую консистенцию и это нормально. Но даже в этот период качественный продукт должен быть хотя бы немного тягучим. Если он совсем жидкий, его либо слишком рано собрали, либо в него что-то подмешано.
5. Вес меда в литровой банке должен быть не менее 1,4 кг.

 Загрузка ...

Как отличить подделку

Несколько советов о том, как в домашних условиях отличить настоящий мед от подделки:

Натуральный мед обладает приятным ароматом

1. Визуального хороший мед практически невозможно отличить от плохого. А вот понять, правильно его хранили или нет – не составит труда. Если мед расслаивается, пенится, имеет неоднородный оттенок и такую же консистенцию, то его хранили в плохих условиях. При правильном хранении все с точностью наоборот.
2. Если вы покупаете мед на ярмарке или в подобных местах, то не стесняйтесь перед приобретением попросить у продавца на пробу буквально чайную ложку продукта, ведь по вкусу легче всего сразу отличить подделку. К тому же, если продавец давно в этом деле и ему нечего скрывать, он без проблем выполнит вашу просьбу.
3. Попробуйте взять немного меда в руки и растянуть его между пальцев. Что вы чувствуете? Если на пальцах остается ощущение излишней влаги, скорее всего, вы приобрели подделку. Натуральный же мед хорошо тянется и образовывает на коже клейкую пенку.
4. Для следующего опыта понадобится салфетка, на которую нужно положить немного смеси. Если рядом с ним появится мокрое пятно, значит, мед слишком жидкий и его чем-то разбавляли. Хороший продукт не растечется по поверхности, а будет держать изначальную форму.
5. В последнее время пчеловоды также часто идут на такой обман, когда они смешивают прошлогодний мед с тем, что собран в этом году, и выдают его за полностью свежий. Такой продукт не стоит покупать, так как у него будет немного иной вкус. Отличить смесь прошлогоднего меда со свежим от продукта этого года можно двумя способами. Во-первых, визуально. Если один слой меда плотный, а другой жидкий, то перед вами явно смесь. Во-вторых, отличить подделку можно путем пробы на вкус.
6. Еще один простой способ, как проверить, разбавляли ли мед с чем-то или нет. Для этого нужно зачерпнуть ложкой немного меда и резкими движениями потрясти ложку так, чтобы мед упал. Если при падении мед сильно разбрызгался, то в него точно что-то добавили.

Проверка подручными средствами

Отличить настоящий мед от подделки в домашних условиях можно как собственноручно, так и при помощи незатратных средств:

Как проверить качество меда

1. Проверка йодом. Возьмем немного меда и смешаем его с небольшим количеством воды. Добавляем в смесь каплю йода, и если разбавленный водой мед посинеет, значит, в продукте есть примеси в виде крахмала или муки.
2. Проверка хлебом. Берем небольшой ломтик хлеба и полностью погружаем его в мед на 10 минут. По истечении времени достаем хлеб и смотрим на его состояние. Если хлеб затвердел, значит, мед качественный. Если он, наоборот, размок, значит, в смеси присутствуют добавки.
3. Проверка нашатырным спиртом. Смешиваем мед с водой в пропорции 1:2. Добавляем в получившуюся смесь несколько капель нашатырного спирта и все хорошо перемешиваем. Появление бурого оттенка свидетельствует наличию крахмальной патоки.
4. Проверка чаем. Размешаем чайную ложку меда в стакане теплого чая без сахара. Оставляем получившуюся смесь на 1 час после чего смотрим, присутствует ли на дне или поверхности стакана осадок. Если да, то вы приобрели мед далеко не самого лучшего качества.
5. Поверка проволокой. Берем проволоку из нержавейки и раскаляем ее на огне, после чего опускаем в мед. Если продукт хороший, то он не будет липнуть к ней. Если же в нем есть добавки, или он разбавлен водой, то продукт будет в больших количествах прилипать к проволоке.

Интересно: Каштановый мед: полезные свойства и противопоказания, как принимать

Как выбирать настоящий мед — самый простой способ

И главный совет – не берите большие порции меда у непроверенных продавцов, иначе вы рискуете впустую потратить деньги. Сначала возьмите небольшую баночку на пробу, проведите описанные выше эксперименты и, если качество товара подтвердится, возвращайтесь за новой, уже большой порцией.

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?