Рыба путассу вызывает рак: полезные свойства и противопоказания

17.01.2018

В связи с несовершенством законодательства, рыба в нашей стране является одним из самых дорогих продуктов. А в некоторых семьях и вовсе деликатесом, появляющимся на столе исключительно по праздникам. Но присутствие рыбы просто необходимо в рационе и детей и взрослых. Путассу является той полезной и недорогой рыбой, которую способна приобрести даже семья с не очень высокими доходами.

Из-за невысокой стоимости продукта вокруг него сложилось множество мифов и легенд в отношении пользы и вреда ее употребления, и даже то, что рыба путассу вызывает рак. Так, что же это за рыба?

Жареная рыба Путасу

Содержание

Общие сведения

Путассу — морская рыба. В зависимости от ареала различают южную и северную рыбу. Южная более крупная. Некоторые особи могут достигать веса более 1 кг и длины тушки около 60-70 см, северная это рыбешки длиной не более 40 см и весом 300-400 гр.

Морская рыба путассу

[stextbox id=»info»]Как и все тресковые имеет удлиненную форму тела и голубовато-серебристый с фиолетовым оттенком окрас. По пищевой ценности и вкусовым качествам близка к треске.[/stextbox]

Интересно: Масляная рыба: последствия употребления продукта

Полезные свойства

Как и все представители тресковых, путассу имеет богатый химический состав. В составе присутствуют такие незаменимые аминокислоты, как аргинин, лизин, аланин. Наличие важных для человеческого организма таких жирных кислот, как олеиновая, глутаминовая и, особенно, кислота Омега-3, характеризуют путассу полезным и питательным продуктом. Витамины, содержащиеся в рыбе:

А — замедляет процессы старения, борется с усталостью, полезен для глаз;
В1, В2, В3 — улучшают обмен веществ, улучшают работу нервной системы, щитовидной железы и надпочечников;
С — укрепляет иммунитет;
D — полезен для усвоения кальция и фосфора;
Е — укрепляет волосы и ногти, участвует в синтезе гормонов, полезен для беременных.

В путассу содержится большое количество витаминов

Минералы в составе:

кальций — необходим для сердечно-сосудистой и костной системы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
магний — приводит в норму артериальное давление, уровень сахара в крови;
йод — необходим для работы щитовидной железы, стимулирует работу головного мозга, повышает иммунитет;
натрий — стимулирует пищеварение, нормализует электролитный баланс в организме;
калий — контролирует водный баланс, артериальное давление, работу ЖКТ, участвует в процессе расщепления белка;
марганец — балансирует гормональный фон, помогает в формировании мышечной и костной систем, нормализует сахар;
железо — повышает уровень гемоглобина, обогащает клетки кислородом.

Вред путассу

Наряду с массой полезных свойств у путассу имеются и существенные недостатки.

Во-первых, не стоит употреблять рыбу людям с аллергией на морепродукты и проблемами ЖКТ.

Во-вторых, нельзя увлекаться поеданием рыбы, так как могут возникнуть побочные эффекты в виде вздутия живота, отрыжки, тошноты.

Копченая рыба потассу

В-третьих, рыба содержит много костей. Стоит соблюдать осторожность при употреблении продукта детьми.

В-четвертых, неприятный запах, возникающий во время приготовления.

[stextbox id=»warning»]В-пятых, путассу всегда заражена паразитами. Именно по этой причине рыба сильно теряет в популярности.[/stextbox]

При разделке особенно хорошо видно скопление гельминтов на молоках. Бытует мнение, что глисты могут провоцировать онкологические заболевания.

Путассу вызывает рак?

Вследствие сильного поражения рыбы глистной инвазией, многие считают, что употребление путассу вызывает и рак, и наряду с пользой принесет и значительный вред. Поэтому вовсе отказываются от ее покупки. Ученые всего мира спорят о том, могут ли паразиты быть причиной возникновения раковых опухолей. На сегодняшний день прямой связи между гельминтами и новообразованиями не найдено.

[stextbox id=»alert»]Кроме того, диетологи не рекомендуют злоупотреблять копченым продуктом. Он способен накапливать большое количество канцерогенов.[/stextbox]

Вяленая рыба

Стоит ли исключить путассу из меню, исходя из вышесказанного?

Если приобретать замороженную рыбу и подвергать ее грамотной тепловой обработке, а именно, варить или жарить не менее 20 минут, то все паразиты при этом погибнут.
Если не увлекаться копченым продуктом, особенно приготовленным горячим способом, то риска возникновения рака не будет.

Таким образом, не стоит отказываться от полезного и вкусного блюда в своем рационе.

Употребление путассу

Эта представительница тресковых обладает настолько ценными качествами, что ее рекомендуют употреблять даже детям, пожилым людям и будущим мамам.

Пожилым людям путассу полезна, благодаря наличию фосфора, калия и магния. Они помогут укрепить кости, стабилизировать артериальное давление, нормализовать сон и успокоить нервную систему.

[stextbox id=»warning»]Детям польза очевидна в формировании именно в детском возрасте костного и мышечного скелета, улучшении памяти и развитию головного мозга.[/stextbox]

Из рыбы можно приготовить много разных блюд

Беременным необходимо для формирования плаценты, образования молока в период лактации, а также для укрепления иммунитета и повышения гемоглобина.

Противопоказаний у рыбы практически нет, за исключением индивидуальной непереносимости и возможных аллергических реакций.

Кроме того, путассу полезна спортсменам и людям, желающим похудеть, поскольку она является диетическим продуктом.

Как выбрать рыбу

Чтобы не испортить себе настроение и обед, стоит быть внимательным при покупке путассу. Выбирать лучше охлажденную рыбу. Так она сохраняет свои лучшие вкусовые качества, нежели замороженная.

Поскольку рыба очень костистая, то лучше купить филе. Так можно сэкономить время при разделке, да и кушать удобнее. Рыба должна быть свежая с блестящими и выпуклыми глазами, упругая на ощупь, без повреждений и неприятного запаха.

Путассу универсальна в приготовлении. Ее можно варить, тушить, жарить, запекать, коптить. Отварная, запеченная и тушеная, конечно же, полезнее остальных.