Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

На результаты заготовки квашеной капусты влияет не только мастерство хозяйки, но и лунный календарь. Луна оказывает серьезное воздействие на растения и продукты. В одни дни она может способствовать закваске, а в другие – замедлять ее. Когда квасить капусту в сентябре 2019 года по лунному календарю, чтобы сделать ее сладкой и хрустящей, рассказали эксперты.

Общие особенности сбора и засолки капусты в сентябре

Сентябрь – начало сбора урожая. В этом месяце с грядок можно снимать ранние и среднеспелые сорта капусты. Жителям южных регионов рекомендуется не торопиться, ведь кочаны тем вкуснее, чем больше вберут в себя солнца. Под его воздействием в листьях набирается больше сахара. А вот в северных частях страны и в средней полосе раннеспелые сорта и даже среднеспелые  можно снимать в сентябре.

Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

На заметку! Неблагоприятные дни в октябре 2019 года для метеочувствительных людей

Чтобы квашеная капуста получилась вкусной и долго не портилась, нужно знать, как правильно ее квасить  и как подбирать.

Кочаны должны отвечать следующим требованиям:

  1. Плотные, без растрескавшихся участков.
  2. Без следов заболеваний (пятен, отверстий, взбухших участков листьев).
  3. Оптимальный вес от 3 до 5 кг.
  4. Вилка не должна легко деформироваться: мягкие кочаны, скорее всего, гниют изнутри.

Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

Для сбора в сентябре и засолки рекомендуют следующие сорта:

  1. «Слава-1305». Собирать урожай можно уже в сентябре, но для достижения наилучших вкусовых качеств рекомендуется подождать до середины октября. Это самый популярный сорт среди тех, кто занимается закваской капусты.
  2. «Подарок». Также отлично подходит для заготовок, так как не имеет склонности к растрескиванию листьев, достигает больших размеров, обладает приятной хрусткостью.
  3. «Менза F1». Рекордсмен по размерам. Из одной вилки весом 9 кг можно сделать сразу несколько банок с заготовками.

Теперь, когда технические моменты известны, переходим к советам, когда квасить капусту в сентябре 2019 года.

Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

На заметку! Неблагоприятные дни в сентябре 2019 года для метеочувствительных людей

Когда оракул советует квасить капусту?

При составлении лунных календарей для садоводов и кулинаров астрологи ориентируются на состояние луны. Это знак зодиака, в котором она пребывает, ее фаза и день недели. Рекомендованные параметры:

  • фаза луны – растущая;
  • знак зодиака – Козерог, Овен или Телец;
  • день недели – женский, то есть среда, пятница или суббота.

Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

Первоочередное значение имеет знак зодиака. Нужно выбрать день, когда господствуют указанные знаки, даже если он выпадает на убывающую фазу луны. При этом стоит избегать Девы и Рака, которые мешают правильной закваске овощей.

Здесь в виде таблицы — более подробные советы, когда можно квасить капусту в сентябре 2019 года:

Дата Пояснение
8 сентября Луна в знаке Козерога, растущая. Время отлично подходит и для сбора урожая с грядки, и для обработки.
9 сентября Те же условия. Если закваска растянулась на несколько дней, рекомендуется закончить ее сегодня, так как дальше произойдет смена знаков зодиака.
18 сентября Луна в знаке Тельца. Из-за убывающей фазы брожение может происходить медленнее, но период в целом благоприятный.
19 сентября День чуть менее благоволит закваске, чем предыдущий, но у хозяек все равно получится насыщенная квашеная капуста.

Указаны только самые благоприятные даты для обработки капусты. Можно заниматься засолкой и в другие дни. Главное, чтобы это не был неблагоприятный день по лунному календарю. О такой категории дат подробнее рассказано ниже.

На заметку! Когда квасить капусту в ноябре 2019 года

Ориентируетесь ли Вы на лунный календарь перед квашением капусты?

Загрузка ... Загрузка ...

Неблагоприятные дни для засолки

В сентябре 2019 года есть дни, когда лучше не квасить капусту. Это даты, на которые выпало сразу несколько неблагоприятных факторов: не тот знак зодиака, убывающая луна и так далее.

Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

Ярко выраженные отрицательные дни в сентябре – 15-е и 28-е. Первый день приходится на знак Овна. Несмотря на благосклонный знак зодиака, такие факторы, как лунный день, день недели и фаза луны — отрицательные. Манипуляции рекомендуется отложить хотя бы до 16-го числа — нейтральной даты, а лучше – до благоприятного 18-го.

28 сентября – новая луна. Спутника не видно на небосклоне, его влияние ослабевает, из-за чего многие процессы начинают протекать неправильно. Ошибки появятся и при закваске. Микроорганизмы, ответственные за брожение, могут действовать в несколько раз медленнее, или в банку случайно попадет посторонняя бактерия.

Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

На заметку! Как сохранить красную икру в холодильнике надолго

Дополнительные советы астрологов

Ряд астрологов на вопрос, как правильно квасить капусту, рекомендуют обратиться к опыту предков. Они начинали закваску после Воздвиженья, с 27 сентября. По старому стилю это 14-е число, можно выбрать то, которое больше подходит под условия региона.

Другие советы:

  • если закваска планируется в течение нескольких дней, то начинать ее следует в период убывающей луны;
  • открывать заготовки нужно в период того же знака, под покровительством которого они были созданы.

Когда квасить капусту в сентябре 2019 года

Старайтесь следовать указаниям лунного календаря, но не забывайте и про технику засолки. Даже при совпадении всех удачных лунных факторов недостаток знаний может привести к порче продукта.

Материал подготовлен редакцией сайта diwis.ru

Метки: , ,

Квасите ли Вы капусту?

Ваш e-mail не будет опубликован.

Анастасия Ответить

Помню, в деревне у бабушки все квасили после 27-го. К этому моменту и капуста становилась сладкой, и первые похолодания ее уже могли испортить. Я следую ее заветам и всегда намечаю заготовку на ближайшие к 27-му даты. Получается очень вкусно.

Марина Ответить

Я советую не брать кочаны в сентябре с грядки, а использовать покупные вилки, выращенные в теплицах. Ранние сорта, снятые с грядок, лучше подержать еще 1-2 месяца в погребе, тогда они становятся вкуснее.

Любовь Ответить

Я уверенна, что на результат влияет еще и то, совпадает ли знак зодиака хозяйки и область, в которой пребывает луна. Я Овен, поэтому капустой всегда занимаюсь, когда луна находится под этим знаком.