Лучшие рецепты: черная смородина на зиму протертая с сахаром

Одним из самых вкусных видов холодного варенья считается черная смородина, протертая с сахаром на зиму, а рецептов приготовления великое множество. Из этих полезных ягод можно сделать потрясающий джем или желе, а также добавить в пирог, компот или мороженое! Смородиновое сладкое варение – это отличный вариант зимней заготовки, который будет кстати в период холодов для поднятия иммунитета и настроения.

Холодное аппетитное смородиновое варенье

Польза и вред ягод

Очень важно успеть вовремя сделать на зиму заготовки из полезной черной смородины. Их можно заморозить, засушить, приготовить варение или просто перетереть с сахаром или фруктами без варки. Это живое лакомство будет радовать домочадцев и гостей на протяжении долгих холодных вечеров.

Чем же полезна ароматная смородина:

• высокая степень содержания витамина C (аскорбиновой кислоты), который помогает правильно работать всем системам организма;
• повышает иммунитет, человек реже болеет и быстрее справляется с вирусами;
• содержит бета-каротин,
• обогащена пищевыми волокнами и клетчаткой;
• быстро переваривается и хорошо усваивается;
• обладает антибактериальными, дезинфицирующими и антиоксидантными свойствами;
• способствует блокировке воспалительных процессов;
• помогает выводить шлаки и оказывает мочегонное воздействие;
• положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
• снижает уровень холестерина в крови;
• помогает бороться с острыми вирусными инфекциями;
• способствует ускорению умственных процессов и мозговой деятельности в целом;
• улучшает память;
• применяется не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине (отвары, чаи, масла, маски, крема и т. д.).

Натуральные полезные сладости!

У этой чудо-ягоды есть также несколько противопоказаний. Черную смородину рекомендуют потреблять с осторожностью больным язвой желудка, тромбофлебитом и при острой форме гастрита.

[stextbox id=»warning»]Особенность так называемого «холодного» варенья состоит в том, что ягоды не варятся, то есть не подвергаются термической обработке и сохраняют витамины. Смородина перетирается с сахаром, в результате чего получается невероятно вкусное лакомство! При этом сахарного песка понадобится приготовить в отношении 1:1 к количеству ягод (иными словами, на 1кг ягод должно приходится 1 кг сахара).[/stextbox]

Отличное дополнение к чаепитию!

Перед тем, как перетирать «природные витамины», смородину необходимо хорошо подготовить к обработке:

1. Сперва следует тщательным образом осмотреть каждый плод, перебрать и хорошо промыть. Выкинуть гнилые, слишком маленькие, с пятнами и поврежденные;
2. Обязательно нужно удалить все веточки, листья и плодоножки. Чтобы было удобней это сделать, многие хозяйки используют дуршлаг;
   

   Подготовка плодов

3. Затем идет этап просушки всех плодов: их раскладывают на сухой ткани или бумаге, оставив на солнце. Некоторые используют противень и сушат ягоды в хлебопечке на режиме при минимальной температуре;
4. Когда смородина полностью просохла, и вы в этом убедились, можно смело приступать к процессу приготовления. Если начать заготавливать еще влажные плоды, они могут загнить, и блюдо испортится;
5. Банки, в которые вы планируете закрывать перетертое витаминное желе или варенье, следует подготовить, простерилизовав. А затем хранить лакомство нужно в холодной среде, например, в погребе или на балконе.
   

   Подготовка стерильных банок

[stextbox id=»warning»]Сахар обладает консервирующими свойствами, поэтому готовое витаминное варенье не пропадет, а смородину можно закрывать без стерилизации. Опытные хозяйки рекомендуют оставить несколько ягод (около 200 г) для заморозки, чтобы зимой вспомнить легкий свежий вкус.[/stextbox]

Ягоды с сахаром без долгой варки

Холодное смородиновое варенье – лучший рецепт

Это простой вариант перетирания ягод с сахарным песком, который исключает рецептуры с варкой или другим способом термической обработки. Для приготовления понадобится простая посуда и бытовые приборы:

• большая и глубокая емкость, кастрюля, миска или салатница для перемешивания смеси;
• сито (дуршлаг);
• блендер (можно и ручной) или мясорубка;
• столовая ложка с прочными стенками.

[stextbox id=»info»]Не забудьте проследить, чтобы у вас была в наличии холодильная камера для хранения получившегося «холодного варенья».[/stextbox]

Готовим ингредиенты

Самые важные составляющие:

• 1 кг свежих плодов черной смородины;
• 1 кг нового сахарного песка.

После того как все ягоды подготовлены (очищены, промыты и перебраны), можно приготавливать зимнюю сладкую заготовку.

Пошаговая инструкция:

1. Плоды измельчаем до получение однородной массы (используя блендер или мясорубку, что удобно) и перемечаем все в заготовленную миску;
2. Добавляем сахарный песок и тщательно перемешиваем ингредиенты (здесь подойдет как ложка, так и специальный миксер для теста);
3. Смесь накрываем чистой марлей или пищевой пленкой (чтобы защитить от насекомых и пыли) и оставляем на 60 минут, после чего снова перемешиваем ложкой 1-2 раза;
4. Полученную текстуру нужно разместить в холодильнике на ночь, чтобы она загустела и приобрела нужную консистенцию;
5. С утра достаем из холодильной камеры перетертые сладкие ягоды – самое время проверять вкус и густоту.

[stextbox id=»info»]Витаминную массу нужно аккуратно разложить по банкам и плотно закрутить крышки. Хранить заготовку можно в прохладном и темном месте в течение одного года.[/stextbox]

Хранение варения

Готовим перетертую смородину с сахаром и апельсином

Рецепт протертой с апельсином и сахаром черной смородины – это отличный вариант на зиму. Вам понадобится несколько апельсинов (на ваше усмотрение), 3 кг сахарного песка и 2 кг плодов.

Начнем процесс приготовления:

Начнем процесс приготовления:

1. Подготавливаем фрукты и ягоды: моем, перебираем, просушиваем;
2. Смородину измельчаем. Затем, не снимая кожуру с апельсинов, режем их на 4 равные дольки и тоже пропускаем через блендер или мясорубку;
3. Апельсиновую массу смешиваем с ягодной, добавляем сахара и тщательно перемешиваем до однородной консистенции;
4. Оставляем в прохладном месте на несколько часов, накрыв сверху марлей. Не забываем периодически помешивать смесь.

Когда сахарный песок распустился и равномерно распределился по витаминной массе, варенье можно разливать по банкам и подавать к столу.

Апельсиново-смородиновая смесь

Рецепт-пятиминутка без варки

Это засахаренное полезное варенья – настоящий «Рашн Фуд», которым можно удивить любого иностранца и просто сладкоежку. Для этого потребуется 2 кг сахарного песка и 1 кг свежих чистых ягод смородины.

Способ пятиминутной готовки:

1. Пропускаем ягоду через мясорубку или блендер, затем добавляем песок и перемешиваем ложкой;
2. Раскладываем смесь по чистым подготовленным банкам, засыпая сверху каждую горкой песка;
3. Емкость плотно закрывается капроновой крышкой и хранится до ближайшей зимы. Пошаговые действия изображены на фото ниже.

Пошагово и наглядно

[stextbox id=»warning»]Не забывайте перед употреблением сначала аккуратно чайной ложкой снять верхний слой у отверстия банки, поскольку там может образоваться плесень или ягодная пленка. Приятного аппетита![/stextbox]

Полезное лакомство можно подавать к столу!

В рецепте варенья черная смородина может быть протертой с сахаром вместе с другими ягодами, на зиму не помещает запастись повышенным количеством витаминов! Отличной идеей будет смешивать плоды с красной смородиной, крыжовником или малиной, отзывы близки и гостей вас поразят! Пошаговое приготовление подобного полезного лакомства показана в видео-обзоре ниже.

Черная Смородина и Малина На Зиму: заморозка, перетертая с сахаром Три Способа Заготовки

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?