Пышные и вкусные оладушки на кефире

Приготовить любимые домашние пышные оладушки на кефире с содой сможет не только опытная хозяйка. Несмотря на простоту процесса, есть в приготовлении этого блюда и свои секреты. Приведем несколько таких пошаговых рецептов приготовления с фото. Кроме классического варианта этой домашней выпечки на сковороде, попробуйте приготовить ее с различными добавками и начинками.

Оладьи на кефире как Пух. СЕКРЕТНАЯ ФИШКА, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными!

Оладушки классические

[stextbox id=»info»]Воздушные и быстро приготавливаемые «пышечки» к чаю всегда радуют нас бесподобным вкусом и ароматом.[/stextbox]

Ингредиенты:

• кефир – 260 мл;
• яйцо;
• мука – 250 г;
• сахар – 2 ст. л;
• сода – 1\2 ч. л;
• масло растительное – 3 ст. л;
• соль.

Приготовление:

• Для теста на пышные оладушки приготавливаем просторную емкость, удобную для перемешивания. Разбиваем в нее яйцо и размешиваем венчиком с солью и сахаром, не взбивая.

• Чтобы оладушки получились особенно пышными, лучше воспользоваться слегка прокисшим кефиром. Подготовленный кефир следует обязательно подогреть при постоянном перемешивании.
• В яичную массу постепенно вливаем кефир, постоянно все перемешивая.

• Теперь понемногу добавляем муку, просеивая ее сквозь сито прямо в емкость с замешиваемым тестом.
• Процесс внесения муки совмещаем с перемешиванием, причем перемешивание должно проводиться в одну сторону.

• Нам необходимо получить достаточно густую консистенцию теста, оно должно медленно сползать с ложки.
• Теперь вносим соду, посыпая ею всю поверхность, а не выкладывая ее в одно место.
• Все тщательно вымешиваем и оставляем на 15-20 минут.
• После чего выпекаем оладушки на хорошо разогретой сковороде. Наливаем тесто на сковородку не более чем по одной столовой ложке.

• Обжариваем оладьи на среднем огне до появления румяной корочки. Подаем оладушки к столу со сметаной или сладким соусом.

 Загрузка ...

На заметку! Вкусный торт «Красный бархат» — рецепты

Оладьи без яиц

[stextbox id=»info»]Домашние пышные оладушки, замешенные на кефире с содой без яиц, получаются особенно вкусными. Тесто не тянется, а сразу тает во рту.[/stextbox]

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 3 ст. л;
• масло растительное – 4 ст. л;
• сода – 1 ч. л (без горки);
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль.

Приготовление:

• Кефир подогреваем чуть выше комнатной температуры, но так, чтобы он не успел «свернуться».
• Смешиваем кефир в просторной емкости с солью, сахаром, ванильным сахаром и 1 ст. л. растительного масла.

[stextbox id=»alert»]Слишком сладким тесто для оладушек лучше не делать, иначе они пригорят, а внутри могут остаться непропеченными.[/stextbox]

• Насыпаем в приготовленную смесь просеянную муку небольшими порциями, непрерывно перемешивая всю массу.
• Получив нужную достаточно густую консистенцию теста, посыпаем его содой.

• Все еще раз тщательно перемешиваем и оставляем тесто выстаиваться в течение 20 минут.
• Жарим оладушки, разогрев достаточно сковороду (что очень важно для получения пышных изделий) и налив в нее растительное масло.

Пышные румяные оладушки подаем к столу.

Оладушки с яблоком без яиц

[stextbox id=»info»]Добавление яблок в пошаговый рецепт с фото в качестве дополнительного ингредиента делает вкусовой букет оладушек ярче. Замешенные на кефире с содой без яиц, они получаются наиболее пышными.[/stextbox]

Оладушки с яблоком без яиц

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• яблоки – 2 шт.;
• цедра лимона – 1 ч. л;
• сахар – 2 ст. л;
• сода – 1\2 ч. л;
• мука – 2 ст.;
• соль;
• масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

• Кефир, подогретый до комнатной температуры, выливаем в емкость, в которой будем замешивать тесто на оладьи.
• В емкость с кефиром добавляем сахар, соду и соль. Оставляем на 5-7 минут.

• Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Смешиваем яблочную массу с лимонной цедрой, так яблоки сохранят свой цвет и приобретут дополнительный аромат.

• Подмешиваем фруктовую массу к кефиру, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто нужной консистенции, не слишком жидкое, но и не густое.

• Даем тесту постоять еще минут пять, и выпекаем оладушки на хорошо разогретой сковороде.

Масла на сковородку также нужно наливать не слишком много, чтобы оладушки не получились маслянистыми.

Горячие ароматные оладушки подаем к столу с любым сладким соусом.

На заметку! Как приготовить майонез в домашних условиях блендером и миксером: пошаговый рецепт

Оладьи шоколадные

[stextbox id=»info»]Десертный вариант пышных оладушек на кефире с содой всегда будет кстати. Их можно подать к чаю или кофе.[/stextbox]

Оладьи шоколадные

Ингредиенты:

• кефир – 2 ст.;
• мука – 250 г;
• какао-порошок – 2 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• сода – 1\2 ч. л;
• соль;
• сахар – 2 ст. л;
• масло растительное – 4 ст. л;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

• Смешиваем в приготовленной емкости кефир с растительным маслом и слегка взбитыми яйцами.

• Сухие ингредиенты смешиваем отдельно, тщательно их перемешиваем для более равномерного распределения каждого в тесте.

• Подсыпаем сухую смесь к кефирной массе небольшими порциями, замешиваем густое тесто.

• Даем тесту постоять полчаса и выпекаем оладушки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с маслом.

Подаем десертные оладушки с любимым сиропом к столу.

На заметку! Рецепты салата из пекинской капусты с курицей: быстро и вкусно

Оладьи с сырной начинкой

[stextbox id=»info»]На фото видно, насколько аппетитно выглядят оладьи с такой начинкой — приходится буквально сглатывать слюнки. Отличный завтрак или полдник! Блюдо поднимет настроение любому, отведавшему пышные оладушки с сыром, замешенные на кефире с содой и яйцами.[/stextbox]

Оладьи с сырной начинкой

Ингредиенты:

• мука – 230 г;
• кефир 250 мл;
• яйцо;
• соль;
• сахар – 1 ч. л;
• масло растительное для обжаривания;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Для начинки:

• сыр твердых сортов – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 2 ст. л;
• укроп.

Приготовление:

• Смешиваем кефир комнатной температуры с яйцом.

• В полученную массу просеиваем муку, а также смесь сухих ингредиентов. Все тщательно перемешиваем.

• Пока тесто выстаивается, подготавливаем начинку. Натираем сыр на мелкой терке, выкладываем в приготовленную емкость.
• К сыру добавляем сметану, размешанную предварительно с раздавленным чесноком.

• Выкладываем в начинку и мелко нарезанный укроп, все тщательно перемешиваем до получения однородной массы. При желании добавляем в начинку любые специи или смесь сухих пряных трав.
• Из полученной массы формируем небольшие тонкие котлетки, выкладываем их на тарелку.

• Ставим сковородку с достаточно большим количеством растительного масла на огонь и хорошо прогреваем.
• Тесто выкладываем в кулинарный пакет и отсаживаем небольшую порцию теста на разогретую сковородку.
• Сразу сверху кладем начинку – котлетку, сверху выкладываем еще небольшое количество теста. При помощи ложки равномерно распределяем тесто так, чтобы оно покрывало начинку.

• Так подготавливаем все оладушки, которые получаются особенно пышными на кефире с содой. Заполнив сковородку, сразу же начинаем переворачивать на другую сторону оладьи, отсаженные первыми.

• Обжариваем оладушки с двух сторон, как указано в рецепте с фото. Выкладываем на бумажную салфетку и подаем к столу.

На заметку! Вкусные роллы — рецепты с фото

Оладьи с мясом

[stextbox id=»info»]Такой вкусный сытный вариант пышных оладушек особенно придется по душе мужчинам.[/stextbox]

ОЛАДЬИ с мясной НАЧИНКОЙ или ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ без заморочек

Ингредиенты:

• кефир – 2 ст.;
• сода – 0, 5 ч. л;
• соль;
• сахар – 1 ч. л;
• мука – 200 г;
• масло растительное для обжаривания.

Для начинки:

• мясной фарш – 150 г;
• лук – 1 головка;
• яйцо;
• соль;
• зеленый лук и укроп;
• перец.

Приготовление:

• К подогретому кефиру добавляем соль, сахар и соду — все тщательно перемешиваем.
• Добавляем в емкость с кефиром муку небольшими порциями, постоянно все перемешивая.
• Получив достаточно густое тесто, с трудом сползающее с ложки, оставляем его доходить до готовности.
• Подготавливаем мясную начинку — для чего добавляем в фарш мелко нарезанный лук, яйцо и измельченную зелень, а также соль и перец. Все тщательно вымешиваем. При желании можно добавить в фарш и любые специи.

• Приступаем к обжариванию оладушек. Десертной ложкой набираем тесто и выкладываем его на разогретую сковородку с растительным маслом.
• Сверху кладем на тесто небольшое количество подготовленного мясного фарша. Закрываем фарш очередной порцией теста, разравниваем.
• Так формируем все оладушки с начинкой и обжариваем их под крышкой на среднем огне по 7 минут с каждой стороны.

Выкладываем пышные оладушки, замешенные на кефире с содой, на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подаем вкусные оладьи-беляши, приготовленные по простому рецепту с фото, к столу.

Попробовав приготовить пышные оладушки на кефире с содой впервые, вы удивитесь, насколько прост этот процесс, как и само тесто для них. Однако если не ознакомиться с некоторым набором секретов приготовления и рецептами с фото, они могут проявить свой «капризный характер».

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?