7 лучших рецептов шашлыков из свинины

Трудно представить полноценный отдых без гастрономической составляющей, так что проверенные рецепты шашлыков из свинины будут для вас весьма кстати!

ВЫБОР МЯСА НА ШАШЛЫК!

Специи + лук = вкуснейший шашлык

В основе этого маринада простые и знакомые всем ингредиенты, но, несмотря на это, он удивляет пикантным и сочным вкусом. Предлагаем убедиться в этом лично!

Первым делом следует подготовить все составляющие рецепта:

• 1 кг свиной вырезки;
• соль и перец по личным предпочтениям;
• 1 кг лука;
• 1 ч. л. сушеного молотого кориандра;
• 1 ч. л. сушеного имбиря;
• 1 ч. л. молотого сушеного базилика;

Маринад с луком

Запоминайте простую последовательность приготовления.

• Для начала помойте и обсушите мясо, а затем порежьте его на кусочки не крупнее 3 см.
• Со всех сторон посыпьте свинину перцем, солью и подготовленными специями. Старайтесь втирать этот ароматный состав в каждый кусочек.
• Теперь займитесь луком – его следует тонко нарезать. Таким образом, лук подарит больше сока и по максимуму напитает шашлык.
• В миску, которая предназначена для маринования, положите первый слой лука, затем следует куски мяса, положенные бочком друг к другу.

[stextbox id=»info»]Обратите внимание! Идеально подойдет стеклянная или керамическая посуда для маринования.[/stextbox]

Интересно: Как замариновать шашлык из баранины, чтобы мясо было сочным и мягким?

• Следом идет еще один слой лука и мясо. По такому принципу выкладывайте все компоненты, следя за тем, чтобы финальным слоем был лук.
• Слегка надавите на содержимое миски и накройте его плоской тарелкой.
• Отправляйте будущий шашлык в холодильник на сутки.
• За 30 минут до непосредственной готовки перемешайте массу и посолите.
• Жарьте мясо на раскаленных углях до румяной корочки. В это время можете приготовить овощи на гриле – лучшего гарнира просто не придумать!

Грузинское удовольствие

Грузинский рецепт шашлыков из свинины, несомненно, порадует тех, кто за натуральные компоненты и сочный вкус. Согласитесь, нет ничего лучше ароматного лука и зелени в дуэте с пикантным чесночком! Да-да, такие простые составляющие, а вкус просто «Вах!».

Идеальная основа для такого шашлыка – это свиная шея. Впрочем, за неимением таковой вы можете использовать любую мякоть с жирком. Нарежьте мясо на кусочки и принимайтесь за изготовление маринада.

• Первым делом добавьте в емкость лук. Важно, чтобы он был порезан на четвертинки, лук в виде колец или же тертый не подойдет. Рассчитывайте, что на килограмм мяса потребуется 2 крупные луковицы.
• Затем следует зелень. Укроп – это обязательный гвоздь программы, а вот кинзу или петрушку добавляют по вкусу. Количество зелени рассчитывается по простому принципу: чем больше, тем вкуснее!
• Чеснок порежьте на кусочки и также отправьте в емкость. На килограмм мяса будет достаточно 5-6 зубчиков.
• Обязательным ингредиентом выступает и лимон. Фрукт следует порезать на четвертинки и выдавить из них сок. Все что осталось от лимона, также отправляйте в шашлык.
• Не забудьте посолить и поперчить мясо. И тут раскрывается очередная грузинская хитрость: перец непременно должен быть свежемолотым. Если такого не оказалось, раздавите горошины черного перца с помощью ножа.

[stextbox id=»info»]Интересно! Секрет кавказских кулинаров прост: все манипуляции с мясом они проводят исключительно руками. Такой прием позволяет свинине максимально пропитаться ароматом и вкусом специй, а также стать более мягкой.[/stextbox]

Как только мясо даст сок после массажа руками, оставьте его мариноваться на 2-3 часа. После того, как вы терпеливо выждете это время, начинайте готовить шашлык на мангале и удивлять гостей вкуснейшим блюдом!

Маринад на основе кефира

Маринад на кефире

Рецепт шашлыков из свинины в кефире будет весьма кстати, если вы хотите сделать мясо мягким и нежным. За это будет отвечать кислота, которая есть в составе напитка.

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам следует запастись:

• 2 кг свиной шеи;
• 0,5-0,7 мл кефира;
• 1 кг лука;
• 1 ст. л. имбиря;
• черным молотым перцем в паре с солью по вкусу;
• красным молотым перцем;
• сушеными травами;
• дополнительными специями по вкусу.

Приготовление этого шашлыка включает несколько этапов.

• Порежьте шейку кусочками размером 5х5 см и сложите все мясо в глубокую посуду.
• Лук следует превратить в тонкие полукольца и помять его для образования сока. После этого отправьте лук к мясу.
• Перемешайте свинину с луком, хорошенько проминая ингредиенты руками.
• Затем наступает очередь кефира, перца, трав и специй. Как только добавите все компоненты, тщательно перемешайте их между собой.
• Оставьте мясо в прохладном месте. Причем, нежелательно использовать холодильник.
• Бывалые кулинары утверждают, что для получения нужного вкуса достаточно 3,5-4 часов маринования.
• Соль нужно добавлять за 30-40 минут до жарки мяса. Если вы сделаете это раньше, то желаемой сочности свинины достичь не получится – соль вытянет сок из мякоти.

Уксус в помощь

Интересно: Как приготовить люля-кебаб на мангале в домашних условиях: рецепты

Это самая простая формула маринада с уксусом, которая всегда выручает, когда нужно быстро приготовить вкуснейшее блюдо.

Список ингредиентов на удивление прост:

• 2 килограмма свинины;
• соль;
• 3 столовые ложки приправы для шашлыка;
• 1 столовая ложка уксуса 6%;
• 300 граммов лука.

Маринад с уксусом

Итак, приступаем к приготовлению.

• Для начала следует порезать мясо и лук.
• В отдельную емкость отправьте перец, соль, лук, уксус и мясо.
• Все составляющие хорошенько перемешайте.
• Оставьте мясо для мариновки в холодном месте на 5 часов.
• Когда это время истечет, можете немного досолить шашлык и приступать к приготовлению на огне.

Сочное мясо на минералке

Главное преимущество рецепта шашлыков из свинины с минералкой в том, что простой маринад прекрасно смягчает филе и при этом не вредит текстуре мяса.

Чтобы порадовать компанию вкуснейшим шашлыком, приготовьте следующие ингредиенты:

• 2 кг мяса;
• 1 литр газированной минеральной воды;
• хмели-сунели;
• розмарин;
• паприку.

Вся технология приготовления элементарно проста. Нужно лишь втереть приправы в куски мяса и залить их минеральной водой. Важно, чтобы жидкость полностью покрывала свинину. Обязательным пунктом приготовления будет и утрамбовка мяса. После мариновки в холодном месте можно приступать к жарке шашлыка.

Рецепт с майонезом

Маринад с майонезом

Маринад с майонезом – это известный способ сделать мясо сочным и нежным.

Список ингредиентов таков:

• 1 кг свиной вырезки;
• 3 лавровых листика;
• 4 ст. л. майонеза;
• 1 лимон;
• 5 луковиц;
• 3 ст. л. горчицы;
• дополнительные специи по вкусу – например, хмели-сунели подойдет отлично.

Интересно: Как приготовить майонез в домашних условиях блендером и миксером: пошаговый рецепт

С процессом приготовления справится даже тот, кто только начал постигать азы приготовления шашлыка!

• Подберите глубокую емкость.
• В эту посуду выложите первый слой нарезанной на куски свинины.
• Приправьте мясо хмели-сунели и перцем. На этом же этапе следует добавить горчицу и майонез.
• Отправьте в емкость лук, порезанный кольцами и лавровый лист.
• Мясо будет гораздо сочнее с лимоном, из которого стоит выжать сок в емкость.
• Забудьте про шашлык ровно на час.
• После этого перемешайте все ингредиенты и оставьте их мариноваться еще на несколько часов.

Вкуснейший маринад из томатов

Вам пригодятся следующие ингредиенты:

• 2 кг свинины;
• 2 луковицы;
• перец черный и красный;
• молотая паприка;
• пучок любимой зелени;
• молотый кориандр;
• 2 ст. л. томатной пасты.

Чтобы приготовить этот ароматный маринад, нужно порубить зелень и порезать лук. Затем в емкость с кусками мяса по 2 см отправить томат, лук, специи и зелень. Залейте компоненты стаканом кипяченой воды, перемешайте и оставьте на ночь. Соль стоит добавить только за 2 часа до жарки.

Главный секрет МЯГКОГО ШАШЛЫКА

 Загрузка ...

Сохраняйте наши рецепты шашлыков из свинины с фото в закладки – обязательно пригодится! Желаем вам незабываемого отдыха с вкуснейшим мясом и приятного аппетита

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?