Торты на Новый год 2019: рецепты с фото самые вкусные

Рецепты тортов на Новый год 2019 довольно разнообразные. Десерты могут быть оформлены в виде елки, символа года. Нельзя забывать о новогодних декорациях. С их помощью лакомство приобретет праздничный вид.

Вкусный ТОРТ на Новый год и не только: легкий бисквитно-фруктовый торт

Торт «Опера в белом»

Торт «Опера в белом»

Если есть желание подготовить сюрприз домочадцам, не стоит менять планы. Белоснежный десерт вызывает интерес даже у гурманов. Простой рецепт с фото позволит на собственной кухне приготовить вкусное и красивое блюдо. Угощение станет украшением праздника.

Ингредиенты:

• яичный белок – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – 40 г;
• мука – 40 г;
• сахарная пудра – 125 г;
• миндаль – 125 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 20 г.

Для крема:

• лимонная цедра – 10 г;
• яичный белок – 3 шт.;
• сливочное масло – 250 г;
• сахар – 200 г;
• лимонный ликер – 40 мл.

Для мусса:

• желатин – 7 г;
• лимонная цедра – 5 г;
• сливки – 300 мл;
• белый шоколад – 200 г;
• лимонный ликер – 40 мл.

Для пропитки:

• сахар – 40 г;
• лимонный ликер – 40 мл;
• вода – 70 мл.

Для зеркальной глазури:

• молоко – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• лимонная цедра – 10 г;
• белый шоколад – 130 г;
• желатин – 6 г.

Для украшения:

• миндаль в белом шоколаде – 10 шт.;
• мята – веточка;
• шоколадные розы – 5 шт.

Приготовление:

• Для приготовления вкусного десерта, воспользуемся простым рецептом с фото. Для торта выпекаем 2 бисквита, в ингредиентах указаны пропорции для 1 коржа. Потому что для каждого бисквита тесто готовим отдельно. В первую очередь сделаем миндальную муку. Для этого измельчаем блендером миндаль, засыпаем к нему сахарную пудру.

• Полученную смесь пропускаем через сито.

• Яйца взбиваем с помощью миксера, отправляем к ним миндальную смесь. Все перемешиваем.

• Небольшими частями засыпаем муку, аккуратно смешиваем лопаткой.

• Отдельно соединяем белки и соль. Взбиваем смесь до мягких пиков. Не выключая миксер, вводим сахар. Добавляем миндально-яичную массу, вмешиваем ее снизу вверх и по кругу.

• Сливочное масло растапливаем на небольшом огне, отправляем в него несколько ст. л. теста. Все перемешиваем, выкладываем остальное тесто.

• Подготовим противень, заливаем в него полученную массу.

• Готовим корж при 180 градусах. Как только бисквит приобретет золотистый оттенок, убираем противень из духовки.

• Переворачиваем выпечку на пекарскую бумагу. Таким же способом готовим второй бисквит. С помощью рецепта с фото пошагово сделать это будет несложно. Для промазывания коржей подготовим масляный крем. В кастрюлю вбиваем белки, засыпаем сахар. Взбиваем смесь до устойчивой пены.

• Ставим емкость с содержимым на паровую баню, взбиваем смесь миксером до тех пор, пока белки не прогреются до температуры 70 градусов.

• Выкладываем массу в другую посуду, продолжаем взбивать. Делаем это до того момента, пока смесь не остынет. Делим сливочное масло на 3 части, вводим его к белкам.

• Сюда же добавляем ликер, лимонную цедру. Все перемешиваем.

• Из бисквитов вырезаем 3 коржа, размером 16х28 см. Приготовим пропитку. Сахарный песок растворяем в воде, заливаем ликер. Выкладываем корж на плоскую тарелку, заливаем пропитку, промазываем кремом.

• Сверху укладываем второй корж, вновь наносим пропитку и крем. Прикрываем третьим коржом, пропитываем его. Ставим выпечку в прохладное место, 1 часа будет достаточно. Работаем над приготовлением торта на Новый год 2019. Займемся готовкой мусса. В небольшую кастрюлю заливаем 60 мл сливок, разогреваем их до 60 градусов. В теплую жидкость забрасываем шоколадные кусочки. Варим массу в течение 2 минут.

• Желатин засыпаем в холодную воду, выливаем в шоколадный состав. Оставшееся сливки взбиваем до мягких пиков, соединяем их с остывшим шоколадом.

• Мусс наносим на торт. Убираем выпечку в холодильник на ночь. Сделаем глазурь. В стакан наливаем холодную воду, высыпаем желатин.

• В кастрюле соединяем сливки, молоко, цедру лимона. Разогреваем массу на небольшом огне. Сюда же забрасываем шоколад. Выливаем в кастрюлю желатин, осторожно помешиваем массу ложкой. Убираем глазурь в сторону, она должна остыть до температуры 40 градусов.

• Глазурь пропускаем через сито, заливаем на десерт. Убираем блюдо в холодильник на час. Украшаем лакомство веточкой мяты, шоколадными розами, миндалем.

Интересно: Рецепты праздничных блюд для диабетиков 2 типа на Новый год 2019

Угощение можно подавать к столу и баловать всех домочадцев. Такое блюдо станет настоящим украшением праздника. Белоснежный десерт прекрасно впишется в новогоднюю тематику.

 Загрузка ...

Бисквитный торт «Новогодняя сказка»

Бисквитный торт «Новогодняя сказка»

Даже без мастики можно приготовить потрясающие десерты. В качестве украшения стоит использовать мандарины. Дольки цитруса сделают угощение ярким, и напомнят о приближающемся торжестве.

Ингредиенты:

Для теста:

• разрыхлитель – 15 г;
• молоко – 100 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• ванильный сахар – 10 г;
• крахмал – 30 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 130 г;
• сахар – 100 г.

Для крема:

• сметана – 400 г;
• крахмал – 20 г;
• сливочное масло – 200 г;
• ванилин – 1 г;
• сахар – 150 г;
• яичный желток – 1 шт.

Для украшения:

• сливки – 50 мл;
• сахар – 60 г;
• мандарины – 8 шт.;
• белый шоколад – 100 г;
• вода – 30 г;
• калина – 3 ветки;
• хвойные ветки – 3 шт.

Для начинки:

• мандарины – 5 шт.

Приготовление:

• Готовим к празднику новые десерты. Займемся приготовлением теста. В кастрюлю наливаем молоко, слегка его разогреваем. Вводим в молоко растительное масло. Отдельно делаем сухую смесь. Для этого перемешиваем следующие компоненты: муку, крахмал, разрыхлитель. Полученную смесь пропускаем через сито.

• В миске взбиваем желтки, засыпаем 80 г сахара, ванилин. Все перемешиваем. К желткам добавляем молочную смесь, по 1 ст. л. ложке подсыпаем муку. В результате получаем воздушную массу.

• Отдельно взбиваем белки с 20 г сахара, до устойчивых пиков. Небольшими порциями выкладываем смесь в тесто. Каждый раз перемешиваем массу лопаткой. Заливаем тесто в форму. Выпекаем бисквит при температуре 160 градусов, 40 минут вполне хватит.

• По завершении отведенного времени извлекаем выпечку из духовки, оставляем в покое до полного остывания. Сделаем крем. В кастрюле смешиваем желток, сметану, сахар, крахмал, ванилин. Ставим посуду с содержимым на паровую баню, варим крем до загустения. На это уйдет не более 10 минут. Убираем кастрюлю в сторону. Ждем, когда смесь остынет.

• Сливочное масло взбиваем, отправляем его в крем. Мандарины очищаем, делим на дольки. Бисквит разрезаем на 3 части, верхушку срезаем.

• Выкладываем корж в форму, промазываем кремом, засыпаем фруктовые дольки. Еще раз промазываем кремом. Прикрываем вторым коржом, делаем то же самое. Размещаем третий корж. Сверху натягиваем пищевую пленку, убираем выпечку в прохладное место на 8 часов.

• Подготовим украшения. Шоколад разламываем на кусочки, забрасываем в миску, заливаем сливками. Ставим емкость в микроволновку на 10 секунд, делаем 2 подхода. Полученную глазурь выливаем в кондитерский мешок. Торт извлекаем из формы, выкладываем на поднос, поливаем глазурью. Поверхность выравниваем лопаткой. Убираем лакомство в холодильник.
• Приготовим сироп. Заливаем в сотейник 30 мл воды, засыпаем 60 г сахара. Варим сироп 3 минут, убираем в сторону.

• Калину промываем, мандарины делим на дольки. Фрукты и ягоды просушиваем, погружаем в сироп, затем в сахар. Выкладываем украшения на торт. Хвойные ветки размещаем на десерте в произвольном порядке.

Лакомство готово. Можно устраивать праздник в кругу семьи, и пробовать угощение на вкус.

Интересно: Мясные блюда на Новый год 2019: рецепты с фото пошагово

Торт из готовых коржей с фруктами

Торт из готовых коржей с фруктами

На готовку тортов уходит много времени, приходится долго работать с тестом. Чтобы упростить задачу, можно сделать десерт без выпечки. Для этого потребуется подготовить коржи. Далее нужно сделать крем, и продумать украшение блюда. Через полчаса потрясающее лакомство будет стоять на столе.

Ингредиенты:

• виноград – 100 г;
• банан – 2 шт.;
• киви – 2 шт.;
• готовые коржи – 1 упаковка;
• мандарин – 1 шт.

Для крема:

• сметана – 500 г;
• сгущенка – 380 г.

Приготовление:

• Поскольку коржи куплены, приготовим крем. В миске взбиваем сметану со сгущенным молоком.

• Заранее подготовим фрукты. Их очищаем, промываем, разрезаем на кусочки или разделываем на дольки.

• На тарелку выкладываем корж, промазываем его кремом, засыпаем фруктовые ломтики.

• Сверху укладываем следующий корж.

• Вновь промазываем кремом, размещаем фрукты.

• Украшаем десерт. Можем разрезать виноград на 2 части, и аккуратно разложить сверху.

• Кроме того, шоколадная стружка станет отличным украшением.

Осталось подождать несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались. Лакомство получается ярким, аппетитным и очень вкусным. Отказаться от кусочка не смогут даже дети.

Интересно: Десерты на Новый год 2019: что приготовить новое и интересное

Новогодний шоколадный десерт

Новогодний шоколадный десерт

Изучая рецепты тортов на Новый год 2019, невозможно обойти стороной шоколадный десерт. Для его приготовления потребуется мультиварка. Процесс готовки несложный. Достаточно в чашу засыпать все необходимые ингредиенты и собрать торт. Каждая хозяйка сможет проявить фантазию и оригинально украсить блюдо.

Ингредиенты:

• шоколад – 100 г;
• какао – 50 г;
• вареное сгущенное молоко – 80 г;
• ароматизатор «Ром» – 3 капли;
• сахарная пудра – для украшения;
• сливочное масло – 230 г;
• уксус – 20 мл;
• ванилин – щепотка;
• сахар – 100 г;
• арахис – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 г;
• мука – 100 г;
• безе – 50 г;
• растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

• Для готовки воспользуемся простым рецептом с фото. В результате получим вкусный и аппетитный десерт. Миксером или венчиком взбиваем яйца с сахаром. Вводим сметану, какао, муку. Все перемешиваем. Не забываем добавить соду, гашенную уксусом.

• Подготовим чашу для мультиварки, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем в чашу тесто.

• Выбираем программу «Выпечка», на готовку отводим 50 минут.

• По окончании программы открываем крышку мультиварки, даем коржу остыть. Приготовим крем. Слегка подтаявшее сливочное масло соединяем со сгущенным молоком, хорошо взбиваем миксером. Сюда же отправляем ванилин, ароматизатор.

• Выпечку разрезаем на 2 коржа, каждый смазываем кремом.

• Приготовим глазурь. Забрасываем шоколадные кусочки в кастрюлю, помещаем ее на водяную баню. Вводим 30 г сливочного масла.

• Арахис немного обжариваем, измельчаем, засыпаем в глазурь. Все перемешиваем.

• Промазываем торт сверху и по бокам шоколадной пастой, посыпаем измельченными орехами.

• Поскольку готовим торт на Новый год 2019, для оформления блюда выбираем зимние декорации.

• Заранее подготовим трафареты в виде снежинок, посыпаем их сахарной пудрой.

• Сверху выкладываем безе, делаем это в произвольном порядке.

• Убираем лакомство в холодильник на 6 часов.

По завершении отведенного времени десерт можно подавать на стол. Дети оценят угощение по достоинству, отказаться от него не смогут. К оформлению торта необходимо подойти ответственно. Оригинальные снежинки станут отличным элементом декора.

Торт в виде елки

Торт в виде елки

Праздничные десерты могут быть какими угодно. Почему бы не отказаться от обычных рецептов, и не приготовить настоящий кулинарный изыск. На Новый год 2019 можно сделать торт в виде зеленой красавицы – ели. Такое угощение поможет поднять настроение, сделает атмосферу волшебной.

Ингредиенты:

• краситель – несколько оттенков;
• сахар – 150 г;
• вода – 40 мл;
• ванильный сахар – 10 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• яичный белок – 2 шт.;
• готовые коржи – 1 упаковка.

Приготовление:

• Застилаем стол пергаментной бумагой, выкладываем на нее коржи.

• Подготовим трафарет в виде ели. Прикладываем его к бисквиту, аккуратно обрезаем все лишнее.

• Делаем крем. В кастрюлю засыпаем сахар, добавляем воду. Ставим емкость на огонь, варим сироп до загустения.

• В чашу вбиваем яичные белки, взбиваем миксером до образования пены.

• Засыпаем в сироп лимонную кислоту, перемешиваем.

• Полученную смесь аккуратно выливаем к белкам, взбиваем миксером.

• С помощью красителя придаем крему зеленый оттенок. Заполняем кондитерский мешок кремом, выбираем насадку звездочку.

• Смазываем коржи кремом. Украшаем лакомство как угодно.

Торт в виде елки

• Рисуем на десерте гирлянды, новогодние игрушки. Для этого крем окрашиваем другими цветами.

В результате получается пышная и красивая ель, которая станет отличным украшением праздничного стола. Такое блюдо привлечет всеобщее внимание на торжестве.

торт медовик

В преддверии праздников каждой хозяйке необходимо продумать меню. Почему бы не включить в него десерты. Новогодние торты станут прекрасным угощением. С помощью видео процесс готовки станет более понятным. Даже у молодой хозяйки не возникнет проблем с приготовлением кулинарного шедевра.

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?