Рецепты необычных вкусных закусок на Новый год 2019

Холодные блюда, это неотъемлемая часть любого праздничного стола. Правильно, подобранные и вкусные закуски на Новый год 2019 возбуждают аппетит, а не создают чувство насыщения. Подробные рецепты с фото и фантазия помогут приготовить новые и оригинальные блюда.

⭐ Закуски На Новый Год 2020 ⭐ Закуски Новогодние ⭐

Яйца, фаршированные красной икрой

Очень красочное блюдо, поражает своим изысканным внешним видом.

Фаршированные яйца с икрой. Холодные закуски на праздничный стол новые рецепты на НОВЫЙ ГОД 2021 NEW

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• красная икра – 4 ст.л.;
• сливочное масло – 25 г;
• укроп – 1 пучок.

Яйца, фаршированные красной икрой

Приготовление:

1. Сварим яйца вкрутую, очистим от кожуры и разделим пополам.
2. Вытащим желток и положим внутрь по 0,5 ложки красной икры.
3. Масло заморозим, а затем натрем на мелкой терке, также поступим с желтком.
4. Посыпаем этой стружкой канапе.

Из данного количества продуктов выйдет 3 порции, весь процесс займет 25 минут.

Интересно: Салат «Шапка Деда Мороза»: рецепт с фото пошагово с куриной грудкой

Супер закуска

Такое легкое и аппетитное блюдо, сметается со стола в первую очередь.

СУПЕР ЗАКУСКА , СМЕТАЕТСЯ ПЕРВАЯ СО СТОЛА !

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• творог – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 2 ст.л.;
• соль, специи.

Супер закуска

Приготовление:

• Помидоры нарезаем колечками, это будет основа нашей закуски.

• Добавляем в творог сметану, посолим, поперчим и взобьем блендером.

• Часть укропа оставляем для украшения, остальной измельчаем и кладем в творожную массу. Также поступаем с чесноком.

• Болгарский перец и огурец шинкуем мелкими кубиками.

• Возьмем кондитерский мешок с насадкой «звездочка», помещаем в него пасту и выдавливаем ее плавными движениями на помидоры.

• Затем посыпаем овощи и декорируем, оставленными веточками укропа.

Выложите канапе на красивую тарелку и подайте на стол.

[stextbox id=»info»]Можно выполнить два вида закуски, для этого сделайте еще пасту из мягкого сливочного сыра, сохранив остальные добавки.[/stextbox]

 Загрузка ...

Селедка под шубой «Розы»

Совершенно новая подача, популярной закуски поражает своим оригинальным видом. Всем известная селедка под шубой, будет выглядеть, как прекрасный букет роз.

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ «РОЗЫ» — ну, оОчень вкусная! Рецепт салата.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• сельдь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• майонез – 400 г;
• яйцо – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• свекла – 3 шт.

Для маринада:

• винный уксус – 2 ст.л.;
• щепотка соли и сахара.

Для блинов:

• молоко – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – ½ ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• сок свеклы – 20 мл;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Лук нарезаем мелкими кубиками, добавим соль, сахар, винный уксус и оставляем мариноваться.

• Овощи и яйца отвариваем, в разных емкостях.
• Сначала готовим классическую сельдь под шубой, будем это делать в металлическом кольце. Первым слоем натрем на крупной терке картофель.

• У селедки удалим внутренности, хребет, кости, порежем филе кусочками и выложим вторым слоем. Затем маринованный лук и делаем сеточку из майонеза. Далее, идет пласт из тертых яиц, потом морковь, опять майонез.

• Свеклу трем в отдельную посуду и сначала отжимаем сок, он понадобится в тесте для блинчиков. Из оставшихся овощей, 2/3 выкладываем заключительным слоем. Смазываем майонезом. Ставим в холодильник пропитываться.

• Займемся блинчиками, в глубокую емкость разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, молоко и взбиваем венчиком. В конце добавляем свекольный сок, затем постепенно через сито насыпаем муку и замешиваем тесто. Нальем растительное масло.

• Разогреваем сковороду и жарим блины.
• Теперь готовим начинку. Для этого натираем чеснок, плавленый сырок, добавляем майонез и оставшуюся свеклу, и перемешиваем.

• Раскладываем начинку на блины и сворачиваем в рулеты. Затем режем их на кусочки шириной около 3 см и формируем розочку. Для этого слегка с обратной стороны выдавливаем пальцем серединку.

• Достаем готовый салат из холодильника и выкладываем по периметру розы из блинов.

При подаче снимаем металлическое кольцо и укладываем между цветами веточки укропа. На видео можно увидеть, как красиво выглядит блюдо.

[stextbox id=»alert»]Овощи необходимо варить в разных емкостях, чтобы не смешались их цвета и вкусы. Чтобы они не переваривались, не добавляйте при варке соль.[/stextbox]

На заметку! Простые закуски на Новый год 2019: рецепты с фото

Салат в чудо корзинках

Необычная и вкусная закуска, салат подается в корзинках, которые можно съесть. Удивите своих гостей и приготовьте такое блюдо на Новый год 2019.

Невероятно ВКУСНЫЙ Салат в ЧУДО Корзиночках!

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• мука – 400 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль, сахар по вкусу.
• Для салата:
• куриные сердечки – 300 г;
• баклажан – 2 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• маринованный огурец – 3 шт.;
• майонез – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр – 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Салат в чудо корзинках

Приготовление:

• Возьмем глубокую миску, взобьем в ней яйцо с сахаром и солью, затем добавим молоко и муку. Добиваемся полного исчезновения комочков, в конце нальем растительное масло. Жарим блинчики с обеих сторон.
• Возьмем силиконовые формы для выпекания и ставим их донышком вверх на лист. Выкладываем на них блины, формируя красивые сгибы. Следим за тем, чтобы они не касались противня. Если это происходит, то обрезаем лишнее ножницами.
• Отправляем их в духовку на 5-7 минут, за это время блинчики подсохнут, и будут хорошо держать форму. Не трогаем их пока они горячие.

• Куриные сердечки отварим в соленой воде и разделим на 4 части.
• Баклажаны нарежем кубиками, посолим и оставим на некоторое время, чтобы с них ушла горечь. Затем отжимаем с них лишний сок и обжариваем на растительном масле.
• Маринованные огурцы шинкуем кубиками и соединяем с баклажанами и сердечками, добавляем майонез, выдавливаем чеснок через пресс и перемешиваем.
• Сыр натираем на мелкой терке, а помидор режем квадратиками.
• Ставим, остывшие корзинки на стол и заполняем салатом, сверху посыпаем сыром, затем кубиками помидор.

Салат подается порционно, поэтому блины надо испечь по количеству гостей.

[stextbox id=»alert»]Вместо куриных сердечек можно использовать филе.[/stextbox]

Террин из утки с фисташками и клюквой

Новая, универсальная закуска, ее можно нарезать ломтиками и подать, как мясное ассорти, или в составе сэндвичей.

Террин из утки с фисташками и клюквой

Ингредиенты:

• утиное филе – 1,2 кг;
• ветчина – 250 г;
• бекон – 500 г;
• фисташки – 150 г;
• сушеная клюква – 80 г;
• базилик и петрушка – по 1 пучку;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Половину утиного филе и ветчину нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле около трех минут. Делаем, это в несколько заходов.

• Остальное филе перекручиваем через мясорубку вместе с зеленью, солим, перчим. Добавляем, обжаренные кубики мяса, клюкву, фисташки и перемешиваем.

• Бекон нарезаем на тонкие ломтики, возьмем прямоугольную форму и выкладываем их так, чтобы концы немного свисали.

• Кладем фарш и заворачиваем края бекона.
• Накрываем пергаментом, затем укутываем форму в фольгу. Помещаем ее в емкость большего размера и заливаем кипятком, так чтобы он почти доходил до краев.

• На жарочном шкафу устанавливаем температуру 150 градусов и запекаем около часа. Затем вытаскиваем форму, остужаем, кладем на нее гнет и оставляем на ночь в холодильнике.

Утром достаем террин и нарезаем ломтиками. В холодильной камере он может храниться до 7 дней.

[stextbox id=»info»]Клюкву можно заменить сушеной вишней, а фисташки – фундуком, кешью или грецкими орехами.[/stextbox]

Читайте также: Салат «Снеговик»: рецепт с фото пошагово на Новый год 2019

Тарталетки «Елочка со звездой»

Удивительно красивая закуска станет украшением праздничного стола. На рецепте с фото можно увидеть, как правильно декорировать тарталетки.

5 ШИКАРНЫХ ЗАКУСОК НА НОВЫЙ ГОД 2022 ! ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ!

Ингредиенты:

• красная икра – 50 г;
• семга – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 30 мл;
• тарталетки – 5 шт.;
• сыр – 50 г.

Тарталетки «Елочка со звездой»

Приготовление:

1. Отварное яйцо натираем на мелкой терке, также поступаем с сыром.
2. Филе рыбы нарезаем кубиками.
3. Соединяем продукты, добавляем майонез и перемешиваем.
4. Наполняем начинкой тарталетки. Сверху выкладываем красную икру.
5. Огурец при помощи овощерезки делим на слайсы, а из морковки ножом вырезаем звездочку.
6. Начинаем оформление, огуречные слайсы складываем гармошкой и протыкаем деревянной шпажкой, вонзаем ее в тарталетку, а на кончик насаживаем звездочку.

Оригинальная закуска поднимет настроение в новогоднюю ночь.

Дед Мороз в тарталетке

Сказочная закуска, особенно понравится детишкам. Создается впечатление, что Дедушка Мороз восседает в космической тарелке.

Дед Мороз в тарталетке

Ингредиенты:

• тарталетки – 7 шт.;
• черри – 7 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 30 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 30 мл;
• клюква, черный перец горошком для украшения.

Вкусная закуска «Деды Морозы» — Праздничные рецепты & Как красиво оформить стол

Приготовление:

1. Сыр, отварное яйцо и чеснок натираем на терке. Добавляем майонез и перемешиваем.
2. У помидора отрезаем верхушку, с одной стороны вырезаем маленький треугольник и аккуратно вычищаем мякоть при помощи ножа и ложки.
3. Наполняем черри начинкой с горкой, так, чтобы она выступала за края помидора, сверху надеваем шляпку. Втыкаем посередине клюкву, она имитирует нос, а по краям черный перец горошком, это глазки.
4. В том месте, где треугольник выдавливаем майонез, создавая форму бороды.
5. Помещаем каждую фигурку в тарталетку.

Такое блюдо будет хорошо смотреться на листьях салата.

Курица с запеченными овощами

Аппетитная и сытная закуска, особенно придется по вкусу сильной половине человечества.

«Блюдо дня». (Закуска из курицы и запеченных овощей)

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• цукини – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриные окорочка – 400 г;
• карри – ¼ ч.л.;
• грецкие орехи – 50 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, специи, зелень.

Курица с запеченными овощами

Приготовление:

1. Баклажан очищаем от кожуры, так как она содержит горечь, и нарезаем крупными кусками. Также поступаем с цукини.
2. У болгарского перца удаляем семена и плодоножку и тоже режем большими треугольниками.
3. Соединяем овощи, заливаем их оливковым маслом, солим, перчим, добавляем чеснок, нарезанный ломтиками.
4. Запекаем в жарочном шкафу 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Возьмем окорочка и удалим все кости и кожицу, добавим все специи и обмажем в оливковом масле. Карри придаст мясу красивый оранжевый цвет.
6. Орехи порубим и посыпем ими филе.
7. Обжариваем мясо на сковороде с обеих сторон.

Выкладываем мякоть курицы на сервировочную тарелку и обкладываем запеченными овощами.

[stextbox id=»info»]В курином бедре содержится много витаминов группы B.[/stextbox]

Интересно: Диетические салаты на Новый год 2019: рецепты с фото

Куриный рулет

Универсальная закуска, ее можно подать, как горячее второе блюдо или нарезать в холодном виде. К тому же это вкусная и полезная замена колбасе.

https://youtu.be/1lv5BJrpN0E

Ингредиенты:

• кориандр – 5 г;
• соль – 1 ч.л.;
• хмели-сунели – 5 г;
• паприка – 5 г;
• куриная голень – 300 г;
• филе – 350 г.

Куриный рулет

Приготовление:

1. Сначала смешаем специи, возьмем ступку и растолчем в ней кориандр, добавим соль, хмели-сунели, паприку.
2. У куриной голени удалим шкурку и кости, филе нарезаем тонкими пластинами.
3. Берем лист фольги, посыпаем ее смесью трав, выкладываем кусочки филе, так чтобы они заходили друг на друга, еще раз посыпаем специями. В середину кладем мякоть голени, сворачиваем в плотный рулет и обвязываем прочной нитью.
4. Помещаем рулет на сетку пароварки и устанавливаем таймер на час, затем остужаем его, не разворачивая при комнатной температуре.
5. Затем помещаем на 5 часов в холодильник.
6. Нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку.

Рыба по-царски

Красивая и оригинальная закуска, мы будем готовить из судака, но можно использовать скумбрию, горбушу, кету.

Рулет из рыбы холодная закуска простой праздничный рецепт на ужин и обед!

Ингредиенты:

• рыбное филе – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• маринованный огурец – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• желатин – 10 г;
• соль, специи.

Рыба по-царски

Приготовление:

1. Маринованные огурцы нарезаем тонкими ломтиками вдоль длины.
2. Отварные яйца разделяем на 5 кружочков.
3. Морковь варим до полуготовности, а затем натираем на крупной терке.
4. Выкладываем первую часть филе на пищевую пленку, солим, перчим и посыпаем сухим желатином.
5. Затем кладем морковь, слегка придавливая ее, потом кружочки яиц и ломтики огурцов, они придадут блюду пикантную кислинку.
6. Теперь вторую порцию рыбы также посыпаем специями, желатином и кладем сверху, аккуратно, чтобы не рассыпались приправы.
7. Заворачиваем филе в пищевую пленку очень плотно. Если ее нет, то можно использовать марлю или любую плотную ткань. Обвязываем прочным шпагатом.
8. В кастрюлю наливаем воду, кладем 1 ст.л. соли и доводим до кипения и помещаем в нее рулет на полчаса. Предварительно прокалываем пленку зубочисткой, чтобы она не вздулась в процессе варки.
9. Когда рулет остынет, положим на него доску, а на нее груз с широкой поверхностью, например, кастрюлю с водой, на 4 часа.
10. Развернем рулет и нарежем на кружочки.

[stextbox id=»alert»]Выложим рыбные дольки на листья салата и украсим маслинами и помидорами черри. Приготовьте к этому блюду горчичный соус, он прекрасно сочетается с рыбой.[/stextbox]

На заметку! Закуски на новогодний стол 2019 года: рецепты с фото, простые и вкусные

Тар-тар из говядины

Изысканное блюдо, продукт фантазии французских поваров. Те, кто его не пробовал, не могут сказать, что любят мясо. Для приготовления нужно брать продукт у проверенных продавцов,  которые имеют ветеринарные справки. Не стоит покупать замороженное мясо.

Тар-тар из говядины

Ингредиенты:

• мясо – 400 г;
• перец – 0,5 ч.л.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• дижонская горчица – 1 ст.л.;
• бальзамический уксус – 1 ч.л.;
• каперсы – 2 ст.л.;
• маринованные корнишоны – 8 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт.

Тартар. Холодная закуска

Приготовление:

1. Охлажденное мясо нарезаем поперек волокон соломкой, а затем кубиками.
2. Перец и соль измельчим в ступке, добавим лимонный сок, оливковое масло, горчицу и бальзамический уксус, перемешиваем.
3. Заливаем соус в емкость с мясом.
4. Каперсы, корнишоны и листья петрушки без стеблей измельчаем и добавляем их к мясу.
5. Тщательно перемешиваем и выкладываем в металлическое кольцо, чтобы придать ему форму. В середине пальцем делаем выемку и помещаем туда сырой желток куриного яйца.

Украшаем каперсами и корнишонами. В блюдо можно еще добавить лук шалот, но ни в коем случае репчатый, потому что у него слишком резкий вкус.

Пастрома из свинины

Сытная и аппетитная закуска, особенно понравится мужчинам, она прекрасно заменит колбасу на праздничном столе.

Пастрома из свинины. Хук Pastrami

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• мед – 1 ст.л.;
• горчица – 1 ст.л.;
• кориандр – 1 ч.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• черный перец – 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Пастрома из свинины

Приготовление:

• Возьмем кастрюлю, нальем туда 1 литр воды и добавим 3 ст.л. соли и погрузим вырезку на 3 часа, необходимо, чтобы соляной раствор полностью покрывал мясо.

• Когда филе просолится, промываем его под проточной водой и высушиваем при помощи бумажного полотенца.
• Возьмем глубокую чашку и кладем туда мед, он даст мясу золотистую корочку, горчицу и остальные специи. Хорошо размешаем, мед для этого лучше взять жидкий.
• Натираем филе со всех сторон полученной смесью.

• Чеснок нарежем колечками и нашпигуем ими мясо, для этого делаем прорези ножом.
• Возьмем пергаментную бумагу, сложенную вдвое и завернем в нее филе.

• Затем помещаем его в разогретую духовку на 15 минут, установив температуру 180 градусов, после этого бумагу разворачиваем и запекаем еще полчаса.
• Потом выключаем огонь и оставляем пастрому остывать, не вытаскивая ее из духового шкафа, это займет примерно 2 часа.

Нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку.

[stextbox id=»alert»]Если для приготовления используется кусок мяса больших размеров, то количество специй необходимо будет увеличить, соответственно.[/stextbox]

Шпинатные блинчики

Оригинальная закуска, летом можно использовать свежий шпинат, а зимой – замороженный.

Шпинатные блинчики

Ингредиенты для теста:

• шпинат – 250 г;
• яйцо – 3 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• мука – 150 г;
• вода – 100 мл.

Для начинки:

• семга – 250 г;
• красная икра – 50 г;
• сливочный сыр – 200 г;
• огурец – 1 шт.

Приготовление:

• Шпинат помещаем в кухонный комбайн и взбиваем, затем добавляем остальные ингредиенты для теста и еще раз взобьем. Оставляем на полчаса настаиваться.

• Затем жарим блинчики с обеих сторон.

• Семгу и огурец нарезаем тонкими ломтиками.

• Блин смазываем сливочным маслом, кладем кусочек рыбы и огурца и сворачиваем в трубочку. При подаче нарезаем блинчики наискосок, чтобы была видна начинка.

Большой ассортимент предложенных закусок позволит красиво и оригинально накрыть новогодний стол.

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?