Чем заменить рисовый уксус для суши

Рисовый уксус – продукт достаточно дорогой и редкий, найти его можно не во всех магазинах. Поэтому часто возникает у хозяек вопрос о том, чем заменить рисовый уксус для суши в домашних условиях. Оказывается, можно использовать простые рецепты замены рисового уксуса из более доступных и дешевых составляющих. В результате получатся заправки, максимально близкие к настоящей по вкусу и консистенции.

Как приготовить Рис Для Суши + Заправка с Водорослями Комбу

Чем заменить

[stextbox id=»info»]Самый простой вариант – это использовать другие сорта привычных для нас видов уксуса с определенными добавками.[/stextbox]

Например:

• Взяв за основу яблочный уксус, необходимо к 1 большой столовой ложке основы добавить 1 чайную ложку сахара, немного соли. Эту смесь развести горячей водой.
• Если желаете чтобы основа была из обычного 9% уксуса, то лучше развести его соевым соусом (на 50 гр соуса, 50 гр. уксуса) и 1 столовой ложкой сахара. Сюда же можно добавить один листик нори.

Чем заменить

Приготовление:

Для приготовления любого из этих рецептов, все компоненты смешиваются в небольшой миске и подогреваются. Не нужно чтобы смесь кипела, достаточно, того чтобы растворились ингредиенты. В последнем случае нори требуется добавлять только в сильно измельченном состоянии лишь после того, как он нагреется.

В любом из вариантов рецепта будут уместная морская капуста или апельсиновая цедра. В результате получится заправка, практически не отличимая на вкус от оригинальной.

На заметку! Что такое глютен и где он содержится

 Загрузка ...

Уксус для суши риса

Оригинальный рисовый уксус в домашних условиях

Помимо заменителей, можно приготовить и настоящий уксус на рисовой основе в домашних условиях, не отличающийся по вкусу от фабричного оригинала.

[stextbox id=»info»]Процесс его приготовления довольно длительный и трудоемкий, но результат полностью оправдывает потраченное время и усилия. В этом случае не нужно будет искать, чем можно заменить рисовый уксус для суши, так как вы его сделаете самостоятельно.[/stextbox]

Оригинальный рисовый уксус в домашних условиях

Готовится такой уксус только в стеклянных емкостях, а для размешивания используются деревянные ложки и палочки.

Рецепт:

• 300 г белого риса сорта «жасмин»;
• четверть столовой ложки сухих дрожжей;
• 800 г сахарного песка;
• сырой белок одного яйца.

Процесс:

• рис промыть и залить водой, после чего настаивать в течение четырех часов в закрытом виде;
• на ночь поставить в прохладу;
• с утра смесь процеживается с помощью марли и в результате получится вода со вкусом риса, в которой нужно размешать стакан сахара до полного растворения.
• затем смесь варится на пару в течение 25-30 минут и охлаждается;
• после охлаждения рисовую воду нужно залить в любую тару из стекла и добавить дрожжи из расчета четверть ст. л. на литр;

• получившуюся смесь нужно оставить на неделю, чтобы она забродила. Затем перелить в чистую емкость из стекла, например, банку;
• горловина банки завязывается марлей, затем она оставляется на месяц или два в темном месте;
• в результате получится мутная жидкость, которую нужно снова процедить, затем вскипятить. После того, как смесь остынет, рисовый уксус можно считать готовым;
• для повышения прозрачности перед кипячением рекомендуется добавить сырой белок одного яйца.

На заметку! Вкусные простые блюда на каждый день

В пропорциях данного рецепта получается минимум литр уксуса, имеющего идентичный с оригиналом вкус. Некоторые используют бальзамический уксус, но это не совсем подходящее решение, так как он слишком резкий и может заглушить вкус самого блюда. Не подойдет и обычный уксус 9% по точно такой же причине.

Поэтому, не имея фабричного варианта рисового уксуса, не нужно будет искать, чем заменить рисовый уксус для суши в домашних условиях, так как рецепт вы теперь знаете.

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?