Чем заменить рисовый уксус для суши

Чем заменить рисовый уксус для суши

Рисовый уксус – продукт достаточно дорогой и редкий, найти его можно не во всех магазинах. Поэтому часто возникает у хозяек вопрос о том, чем заменить рисовый уксус для суши в домашних условиях. Оказывается, можно использовать простые рецепты замены рисового уксуса из более доступных и дешевых составляющих. В результате получатся заправки, максимально близкие к настоящей по вкусу и консистенции.

Чем заменить

Самый простой вариант – это использовать другие сорта привычных для нас видов уксуса с определенными добавками.

Например:

  • Взяв за основу яблочный уксус, необходимо к 1 большой столовой ложке основы добавить 1 чайную ложку сахара, немного соли. Эту смесь развести горячей водой.
  • Если желаете чтобы основа была из обычного 9% уксуса, то лучше развести его соевым соусом (на 50 гр соуса, 50 гр. уксуса) и 1 столовой ложкой сахара. Сюда же можно добавить один листик нори.
Чем заменить

Чем заменить

Приготовление:

Для приготовления любого из этих рецептов, все компоненты смешиваются в небольшой миске и подогреваются. Не нужно чтобы смесь кипела, достаточно, того чтобы растворились ингредиенты. В последнем случае нори требуется добавлять только в сильно измельченном состоянии лишь после того, как он нагреется.

Чем заменить рисовый уксус для суши

В любом из вариантов рецепта будут уместная морская капуста или апельсиновая цедра. В результате получится заправка, практически не отличимая на вкус от оригинальной.

На заметку! Что такое глютен и где он содержится

Любите ли Вы суши?

Загрузка ... Загрузка ...

Оригинальный рисовый уксус в домашних условиях

Помимо заменителей, можно приготовить и настоящий уксус на рисовой основе в домашних условиях, не отличающийся по вкусу от фабричного оригинала.

Процесс его приготовления довольно длительный и трудоемкий, но результат полностью оправдывает потраченное время и усилия. В этом случае не нужно будет искать, чем можно заменить рисовый уксус для суши, так как вы его сделаете самостоятельно.
Оригинальный рисовый уксус в домашних условиях

Оригинальный рисовый уксус в домашних условиях

Готовится такой уксус только в стеклянных емкостях, а для размешивания используются деревянные ложки и палочки.

Рецепт:

  • 300 г белого риса сорта «жасмин»;
  • четверть столовой ложки сухих дрожжей;
  • 800 г сахарного песка;
  • сырой белок одного яйца.

Чем заменить рисовый уксус для суши

Процесс:

  • рис промыть и залить водой, после чего настаивать в течение четырех часов в закрытом виде;
  • на ночь поставить в прохладу;
  • с утра смесь процеживается с помощью марли и в результате получится вода со вкусом риса, в которой нужно размешать стакан сахара до полного растворения.
  • затем смесь варится на пару в течение 25-30 минут и охлаждается;
  • после охлаждения рисовую воду нужно залить в любую тару из стекла и добавить дрожжи из расчета четверть ст. л. на литр;

Чем заменить рисовый уксус для суши

  • получившуюся смесь нужно оставить на неделю, чтобы она забродила. Затем перелить в чистую емкость из стекла, например, банку;
  • горловина банки завязывается марлей, затем она оставляется на месяц или два в темном месте;
  • в результате получится мутная жидкость, которую нужно снова процедить, затем вскипятить. После того, как смесь остынет, рисовый уксус можно считать готовым;
  • для повышения прозрачности перед кипячением рекомендуется добавить сырой белок одного яйца.

Чем заменить рисовый уксус для суши

На заметку! Вкусные простые блюда на каждый день

В пропорциях данного рецепта получается минимум литр уксуса, имеющего идентичный с оригиналом вкус. Некоторые используют бальзамический уксус, но это не совсем подходящее решение, так как он слишком резкий и может заглушить вкус самого блюда. Не подойдет и обычный уксус 9% по точно такой же причине.

Поэтому, не имея фабричного варианта рисового уксуса, не нужно будет искать, чем заменить рисовый уксус для суши в домашних условиях, так как рецепт вы теперь знаете.

Метки: , ,

Добавляете ли Вы рисовый уксус для суши?

Ваш e-mail не будет опубликован.

Алла, 43 года Ответить

Давно искала замену, но не думала, что можно сделать раствор самостоятельно из подручных и простых продуктов.

Светлана, 33 года Ответить

Попробовала сделать соус используя яблочный уксус, получилось очень даже вкусно. Благодарю за отличные идеи.

Катерина, 38 лет Ответить

Давно готовлю рисовый уксус самостоятельно, и рецепт практически как мой, получается отличная альтернатива магазинному.