Интересные блюда на Новый год 2019: самое лучшее

Совсем скоро начнется новогодняя суета, а значит, хозяйкам пора задумываться над тем, какие интересные блюда приготовить на Новый год 2019. Так как наступающим годом будет править Желтая Свинья, которая любит полакомиться самым вкусным, то для праздничного меню стоит выбирать рецепты с фото блюд с овощами, фруктами, рыбой и мясом, ну и, конечно, не стоит забывать о десертах.

https://youtu.be/-ZGdrUYTSQs

Интересные салаты к новогоднему столу 2019

Составление новогоднего меню всегда начинается с выбора салатов. Многие хозяйки стараются подобрать интересные блюда на Новый год, которыми можно порадовать близких и удивить гостей.

 Загрузка ...

Слоеный салат с курицей и черносливом «Елочка»

Салат «Елочка»

Из куриной грудки и чернослива можно приготовить вкусный салат, который нужно обязательно украсить яркой елочкой из зелени.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 2 моркови;
• луковица;
• 250 г чернослива;
• 3 куриных яйца;
• 100 г грецких орехов;
• 150 г твердого сыра;
• 1 ст. ложка уксуса (9%);
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• майонез;
• свежая зелень укропа;
• консервированная кукуруза и зерна граната.

Приготовление:

• Грудку птицы, яйца и морковь отвариваем, нарезаем небольшими кубиками.

• На плоское блюдо ставим круглую форму и первым слоем выкладываем мясо, перемешанное с майонезом. Затем выкладываем лук, его шинкуем тонкой соломкой и маринуем в уксусе с добавлением нескольких щепоток сахара.

• Слой лука также промазываем майонезом и присыпаем измельченными на мелкой терке желтками, также покрываем их майонезом.

• Чернослив немного вымачиваем, режем мелкими кусочками и раскладываем поверх желтков, присыпаем мелко порубленными орешками и смазываем соусом.

• Следующими слоями выкладываем натертые белки и морковь, делаем сеточку из майонеза и завершаем композицию сырной стружкой.

• Прикрываем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

• Затем аккуратно снимаем кольцо, берем веточки укропа и выкладываем елочку, из моркови делаем звезду, украшаем елочку сладкой кукурузой и зернами граната.

Интересно: Диетические салаты на Новый год 2019: пошаговые рецепты

Вкусный грибной салат «Весёлые хрюшки»

Салат «Веселая хрюшка»

Любой, даже самый простой салат можно подать, как изысканное блюдо. Для встречи Нового 2019 года стоит сделать закуску в виде веселых свинок, ведь наступающим годом будет править Желтая Свинья.

Ингредиенты для салата:

• 400 г шампиньонов;
• 3 вареных яйца;
• 3 отварных картофеля;
• головка лука;
• 100 г твердого сыра.;
• майонез.

Для украшения:

• 3 вареных яйца;
• 1 вареная морковь;
• 6 горошин черного перца;
• укроп, листья салата.

Приготовление:

1. Грибы режем тонкими пластинами, кубиками крошим лук и обжариваем ингредиенты на сливочном масле. Вместо свежих шампиньонов можно взять консервированные грибы, только лук тогда придется замариновать.
2. На терке натираем яйца, сыр и картофель, желтки белки измельчаем отдельно.
3. На блюдо выкладываем ингредиенты послойно, вначале кладем грибы с луком, затем картофель, белки, желтки и сыр. Каждый слой промазываем майонезом.
4. Салат выдерживаем несколько часов в холоде и только потом приступаем к его украшению.
5. Последний слой салата присыпаем измельченной зеленью укропа – делаем полянку.
6. Сверху раскладываем маленькие грибочки (можно взять консервированные) и ставим поросят.
7. Чтобы сделать веселых хрюшек, берем отварное яйцо, вставляем пятачок, ушки и хвостик из моркови, из черных горошин делаем глазки.

Салат с мандаринами «Варежка Деда Мороза»

Салат «Варежка»

Такой оригинально украшенный салат обязательно понравится маленьким гостям своей интересной подачей и тем, что в рецепте используются мандарины.

Ингредиенты:

• 1 отварная свекла;
• 2 вареные моркови;
• 2 мандарина;
• 2 вареных яйца;
• 2 плавленых сырка;
• 2 дольки чеснока.

Приготовление:

• В емкость натираем сырки и яичные желтки, добавляем прессованные дольки чеснока и майонез, перемешиваем.

Пошаговое изготовление салата

• Отдельно измельчаем на терке свеклу и морковь, каждый перетертый овощ смешиваем с майонезом.
• Также через терку пропускаем яичные белки, перемешивать с майонезом их не нужно.
• Мандарины разбираем на дольки и разрезаем их на 3 части.
• На плоское блюдо в форме варежки выкладываем свеклу, затем цитрусы, сырную массу и сверху раскладываем морковь.

Украшение салата

• Опушку варежки делаем из белков, с помощью кулинарного шприца рисуем снежинки из майонеза.
• Перед подачей салат охлаждаем.

Новогодние закуски — самые интересные рецепты

Встреча Нового года всегда сопровождается длительным застольем, поэтому обязательно в праздничное меню стоит включить оригинальные рецепты (с фото) закуски. На Новый год 2019 можно взять рецепты с овощами, мясом, рыбой, сыром или морепродуктами.

Новогодняя закуска из кальмаров «Хрюшки»

Закуска «Хрюшки» из кальмаров

Хрюшки из кальмаров станут настоящим украшением новогоднего стола. Гости обязательно оценят не только внешний вид закуски, но и ее вкус.

Ингредиенты:

• 5 тушек кальмаров;
• 150 г рисовой крупы;
• 200 г грибов;
• луковица;
• 100 г сыра;
• 2 яйца;
• морковь;
• 50 мл майонеза;
• по вкусу соль;
• масло для обжарки;
• перец горошком для украшения.

Приготовление:

• Круглый рис промываем до прозрачности воды и отвариваем до готовности.
• Тушки кальмаров опускаем в закипевшую воду на 20 секунд, затем достаем, промываем, очищаем от всех внутренностей и пленки, отрезаем плавники.

• Для начинки крошим мелкими кубиками лук и грибы, на терке измельчаем морковь и сыр.
• На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук с грибами, затем кладем морковь, продолжаем жарить до мягкости корнеплода. Затем вливаем яйца и засыпаем тертый сыр, перемешиваем, немного прогреваем и снимаем с огня.

• Полученную массу на сковороде смешиваем с рисовыми зернами и наполняем тушки кальмаров.

• Теперь на начиненных тушках делаем прорезы для глаз и ушек. Для глазок используем горошины черного перца, ушки вырезаем из отрезанных плавников.
• На противень выкладываем «поросят», смазываем их майонезом и ставим в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов.

• Готовую закуску можно подать в горячем или холодном виде.

Также читайте: Вкусные салаты на Новый год 2019: рецепты с фото новых блюд

Оригинальные закусочные шарики с виноградом

Сырные шарики с майонезом

Виноград, сыр и орехи – это те ингредиенты, которые отлично между собой сочетаются. Из них можно приготовить закусочные шарики, которые произведут настоящий фурор среди гостей.

Ингредиенты:

• 100 г козьего сыра;
• 20 ягод винограда;
• веточка тимьяна;
• горсть грецких орехов.

Приготовление:

• Грецкие орехи измельчаем ножом.

• В миску выкладываем козий сыр, засыпаем измельченный тимьян и разминаем ингредиенты вилкой. Вместо козьего сыра можно взять любой мягкий сырный продукт.

• Из сырной массы делаем небольшие лепешки, в центр кладем ягодку винограда, оборачиваем и формируем шарики.

• Сырные шарики обваливаем в измельченных орехах, прокалываем шпажкой и выкладываем на красивое блюдо.

Холодная закуска «Дед Мороз»

Фаршированные помидоры

Но какой же Новый год без Деда Мороза. Такому волшебнику обязательно найдется место под елкой и на праздничном столе. Смотрим интересные и простые рецепты с фото и начинаем готовить закуску.

Ингредиенты:

• 3 средних помидора;
• 150 г сыра;
• 3 дольки чеснока;
• 6 горошин черного перца;
• майонез;
• 3 горошины розового перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• У томатов срезаем верхушку и аккуратно достаем мякоть (крышечки не выбрасываем).

• На мелкой терке измельчаем сыр и дольки пряного овоща, полученную массу смешиваем с майонезом и наполняем чашечки из помидор, накрываем крышечками.

• Теперь с одной стороны бочонка вырезаем треугольник, чтобы борода Деда Мороза не потекла, а держалась.

• Итак, из майонеза рисуем бороду, из черного и розового перца делаем лицо, вот и все простая и оригинальная закуска готова.

Мясные блюда

Новогодние меню трудно представить без мясных блюд, тем более, что предстоящим годом будет править Желтая Свинья, которая любит полакомиться. Правда, чтобы не огорчать хозяйку стоит выбирать простые и вкусные рецепты (фото) мясных блюд из телятины, курицы или баранины, но не из свинины.

Котлета в тесте «Забавная хрюшка»

Котлета в тесте «Забавная хрюшка»

Чтобы выбрать интересные блюда на Новый год 2019 из мяса, необязательно искать дорогие и изысканные деликатесы. Даже простую мясную котлету можно подать на стол, как оригинальное вкусное блюдо.

Ингредиенты для котлет:

• 1 кг мясного фарша;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• 200 г панировочных сухарей;
• соль по вкусу, масло.

Для теста и подачи:

• 600 г дрожжевого теста;
• ч. ложка растительного масла;
• 1 куриное яйцо;
• перец душистый.

Приготовление:

• Для рецепта лучше использовать домашний фарш из курицы и говядины, который перекручиваем на мясорубке вместе с чесноком и луком.

• Фарш солим, еще раз перемешиваем, лепим из него небольшие шарики, панируем и обжариваем с двух сторон не больше 5 минут.

• Из дрожжевого теста делаем 10 колобков и оставляем на 10 минут, чтобы они стали пышными.

• Один колобок раскатываем, вырезаем из него ушки, пяточки и хвостики.

• Другие колобки раскатываем в удлиненный овал. На заготовки из теста кладем котлету, к центру подтягиваем края теста и защипываем внахлест, как на фото.

• Под верхний край овала приклеиваем два ушка, с помощью яичного желтка насаживаем пяточки и хвостики, из душистого перца делаем глазки.

• Смазываем хрюшек желтком и отравляем на противень с пергаментом, ставим в духовку 30 минут. Чтобы хрюшки хорошо подрумянились, в процессе запекания смазываем их несколько раз яичным желтком, разведенный водой.

Интересно: Блюда из свинины на Новый год 2019

Гусь в рукаве с мандаринами в духовке

Запеченный гусь с яблоками

На праздничном столе запеченный гусь станет настоящим королевским угощением. Приготовить такое блюдо достаточно просто и не потребует много времени.

Ингредиенты:

• гусь (весом в 2,5 кг);
• 4 яблока;
• 2 мандарина;
• 1 морковь;
• половинка лимона;
• соль, специи.

Приготовление:

• В пиалу высыпаем измельченные дольки чеснока, соль, выживаем сок из цитруса и подсыпаем специи, размешиваем. Из специи можно взять разные вида перцы, мускат, розмарин, корицу и майоран.

• Полученной смесью тщательно натираем подготовленного к запеканию гуся и оставляем мариноваться на несколько часов (чем дольше, тем лучше).

• Яблоки делим на четыре части, убираем семена. Мандарины разбираем на дольки и очищаем их от белых волокон. Очищенную морковь режем брусочками.

• Начинку из овощей и фруктов закладываем в брюшко птицы и зашиваем нитками.

• Начиненного гуся укладываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1,5 часа. За 10 минут до готовности пакет разрезаем и поливаем образовавшимся жиром.

• Запеченного гуся подаем на красивом блюде с фруктами, овощами и зеленью.

Пряная телятина с яблоками и корицей

Пряная телятина с яблоками и корицей

Интересные новогодние рецепты 2019 могут быть самыми простыми, но добавив немного кулинарной фантазии, можно приготовить настоящий праздничный шедевр.

Ингредиенты:

• 500 г телятины (филе);
• 15 мл растительного масла;
• 4 яблока;
• 200 мл воды;
• 1 гвоздика;
• 200 мл красного вина;
• 30 мл лимонного сока;
• 45 г корицы;
• 5 г коричневого сахара;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Телятину нарезаем кубиками, присыпаем солью, перцем и обжариваем до румяности.

• В сотейник перекладываем мясо, кладем к нему измельченные яблоки.

• В закипевшей воде размешиваем сахар и выливаем к телятине, перемешиваем и доводим до кипения.

• Затем добавляем гвоздику и корицу, готовим блюдо 20 минут и после даем ему настояться. Мускат и бадьян также можно использовать в качестве пряностей.

Рыбные блюда на Новый год 2019 — новое и интересное

Простые и вкусные рецепты рыбных блюд помогут любой хозяйки быстро составить праздничное меню. Но при желании выбрать интересные рецепты стоит обратить внимание на такой сорт рыбы, которую раньше не готовили.

Язь с картошкой в духовке

Язь с картошкой в духовке

Язь – это один из представителей семейства карповых, который выделяется своими превосходными вкусовыми качествами, поэтому такую рыбу стоит обязательно запечь с картошкой на праздничный стол.

Ингредиенты:

• язь (весом в 600 г);
• 5 клубней картофеля;
• 10 листиков щавеля;
• 2 ст. ложки сметаны;
• долька чеснока (при желании);
• масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Язя чистим, потрошим и делаем на боках надрезы через 1 см, прорезаем до самого хребта. Это нужно сделать обязательно, так как язь рыба костистая, а надрезы помогут измельчить мелкие косточки. Теперь тщательно натираем тушку солью и перцем.

• Листики щавеля нарезаем полосками, мелко рубим дольки пряного овоща и выкладываем ингредиенты в брюшко.

• Перекладываем язя на противень, смазанным маслом, вокруг рыбы раскладываем тонкие кружочки картофеля, солим.

• Сметану разводим водой и поливаем картофель с рыбой, прикрываем фольгой, ставим в духовку на 40 минут.

• За 15 минут до окончательного приготовления фольгу можно убрать, чтобы рыба подрумянилась.

Запеченная масляная  рыбы с овощами

Рыба запеченная с овощами

Масляная – это не определенный вид рыбы, а общие название, под которым объединяются четыре рода и три семейства. К самым известным относятся: саворин, эсколар и сериолелла.

Ингредиенты:

• 600 г масляной рыбы (филе);
• 2 томата;
• лук-порей;
• полбанки оливок;
• 2 ст. ложки сухого эстрагона;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Филе масляной рыбы нарезаем порционно, присыпаем солью, перцем и любыми приправами для рыбных блюд, оставляем на полчаса.

• Кольцами нарезаем томаты, оливки и лук-порей, приправляем овощи солью и перцем.

• Масляную рыбу выкладываем на противень, ставим в духовку на 15 минут, затем достаем, поверх выкладываем овощи и возвращаем в печь еще на 10 минут.

• Масляная рыба довольно жирный продукт, поэтому не стоит подавать ее с «тяжелым» гарниром.

Дорадо в духовке с базиликом

Дорадо с базиликом в духовке

Сегодня дорадо является самой популярной экзотической рыбой. На Карибских островах ее называют «богиней любви». Мясо у дорадо очень вкусное и ароматное, поэтому такую рыбу ценят как повара, так и гурманы по всему миру.

Ингредиенты:

• дорадо — 1 штука;
• лимон;
• пучок базилика;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• соль и перец.

Приготовление:

• Дорадо подготавливаем к запеканию: чистим, промываем и просушиваем. Затем натираем солью, перцем и выкладываем на противень с фольгой.

• В брюшко рыбы кладем порванный руками базилик вместе с очищенными дольками чеснока и ломтиками лимона.

• Сбрызгиваем тушку оливковым маслом, прикрываем фольгой и запекаем 30 минут при температуре 200°С.

• Подаем с овощами и любым гарниром. Кстати, с дорадо ходит много легенд и поверий.

• Считается, что если влюбленная пара съест «богиню любви», то впереди их ждут только романтические крепкие отношения.

Десерты новогодние

Десерты на Новый год должен быть не только вкусными, но и красивыми, ведь от их подачи зависит настроение всех присутствующих за праздничным столом.

Торт «Свинка» со сгущенкой

Торт «Свинка»

Для того чтобы испечь десерт в новогодней тематике достаточно использовать вафельную картинку с изображением символа наступающего года.

Ингредиенты для теста:

• 5 ст. ложек муки;
• 1,5 ст. ложки какао;
• 3 куриных яйца;
• 150 мл сливок (20%);
• 5 ст. ложек сахарного песка;
• 1 ч. ложка гашеной соды.

Для крема:

• 300 г сливочного масла;
• 200 мл сгущенки;
• 1 ст. ложка любого ароматизатора.

Для украшения:

• 50 г жареного арахиса;
• 50 г безе;
• 50 г шоколада;
• 2 ст. ложки геля-декора;
• вафельная картинка.

Приготовление:

• При помощи миксера растираем сахарный песок с маслом, вливаем сливки, подсыпаем какао и муку с гашеной содой, замешиваем тесто.

• Для выпечки используем раздвижное кольцо, которое ставим на противень со смазанным маслом пергаментом, наполняем его тестом и отправляем в духовку на 40 минут.

• Готовый бисквит достаем и оставляем его в форме на 20 минут, только потом убираем кольцо.

• Для крема взбиваем до однородности масло со сгущенкой и перемешиваем с любым ароматизатором.

• Остывший бисквит разрезаем пополам, нижний корж смазываем кремом, кладем второй корж, слегка придавливаем, смазываем кремовой массой бока и поверхность десерта.

• Шоколад растапливаем на водяной бане, обмазываем бока и обсыпаем измельченным жареным арахисом.

• Сверху прикладываем вафельную картинку, смазываем ее декор-гелем, который сделает ее мягкой и яркой.

• По кругу выкладываем покупные безе и ставим торт в холодильник на 10 часов.

Груша фламбе

Груша фламбе

Если нет времени и желания готовить сложные десерты, то можно взять такой оригинальный вариант, как груша фламбе, которая покорит всех гостей своим необычайным вкусом и ароматом.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• груша;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 2 ст. ложки алкоголя (80%);
• апельсин;
• миндальные лепестки (по желанию);
• коктейльная вишня (по желанию).

Приготовление:

• С апельсина счищаем цедру и выживаем 2-3 ложки сока.

• Грушу очищаем, разрезаем пополам, убираем семечки и жесткую внутреннюю ось. Сразу поливаем фрукт апельсиновым соком, чтобы не потемнел.

• Для рецепта нужно выбрать сладкую и мягкую грушу. Если такого фрукта не найти, то можно использовать консервированный продукт, но только брать жесткий и безвкусный фрукт.

• На сковороде растапливаем масло вместе с сахарным песком и цедрой апельсина.

• Кладем половинки груши и томим их до загустения сиропа.

• Перекладываем фрукт на сервировочное блюдо, поливаем алкоголем (можно взять ром) и поджигаем.

• После того как огонь потухнет подаем десерт к столу, при желании украшаем его лепестками миндаля и коктейльной вишней.

Банановый зефир

Банановый зефир

Зефир обожают все как дети, так и взрослые. Многие хозяйки считают, что приготовить такое лакомства довольно сложно. Конечно, десерт непростой, но при желании порадовать близких вкусным новогодним лакомством все возможно.

Ингредиенты:

• 2 крупных банана;
• 2 крупных яблока;
• 10 г агар-агара;
• 500 г сахарного песка;
• 150 мл воды;
• 1 яичный белок;
• по вкусу ваниль;
• пищевой краситель по желанию;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

• Яблоки очищаем от семян, нарезаем дольками, складываем в сотейник, подливаем 2 ложки воды и ставим на огонь.

• Как только яблоки закипят, накрываем сотейник крышкой и на малом огне томим фрукты в течение 15 минут. После перетираем тушеные фрукты через сито.

• Бананы режем на кусочки и отправляем в блендер, добавляем яблочное пюре и измельчаем до получения однородной массы. Яблочно-банановое пюре возвращаем в сотейник и хорошо увариваем. Влага должна выпариться полностью, иначе десерт не получится.

• Далее, в пюре засыпаем сахарный песок и ваниль, размешиваем и пока отставляем в сторону.

• В чистый сотейник засыпаем агар-агар, заливаем водой и оставляем на 15 минут, а после ставим на огонь.

• Пока загуститель прогревается, начинаем взбивать миксером пюре до посветления массы. Вливаем яичный белок, при желании добавляем пищевой краситель любого цвета и продолжаем взбивать до стойких пиков.

• В агар-агар досыпаем оставшийся сахар и варим сироп в течение 10 минут, если есть специальный градусник, то доводим сироп до 110°С. Затем снимаем с огня, даем ему несколько минут остыть, вливаем в общую массу и снова работаем миксером.

• Если полученная масса уверенно держит форму, то взбивание прекращаем, перекладываем ее в кондитерский мешок и отсаживаем на противень с пергаментом.

• Оставляем зефир застывать при комнатной температуре, готовый десерт посыпаем сахарной пудрой или украшаем в виде елочек или забавных снеговиков.

https://youtu.be/eF-QsV4Tmzk

Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы ее новогодний стол был красиво сервирован и наполнен вкусными блюдами. Каждая деталь на столе, будь то еловые ветви в вазах, новогодние украшения или салаты в форме снеговика будет призвана создавать праздничное и отличное настроение.

Как вам статья?

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?