Вкусные роллы — рецепты с фото

Японская кухня давно заслужила уважение и любовь по всему миру. Сложно найти человека, который не пробовал вкусные роллы в ресторане, но мало кто знает, что такое блюдо очень просто приготовить в домашних условиях. В этом помогут проверенные рецепты с фото и маленькие секреты профессиональных поваров.

СУШИ И РОЛЛЫ домашние. Легко и Просто! Как приготовить вкусно, быстро и красиво! How to make Sushi

Роллы «Филадельфия» на скорую руку

Отличный вариант для тех, кто впервые берется за приготовление домашних роллов. К тому же «Филадельфия» считается неизменной классикой. Ее чаще всего заказывают в японских ресторанах и суши-барах.

Ингредиенты:

• 300-350 г отварного риса для суши;
• 150 г свежей семги;
• 50 г мягкого авокадо;
• 30 г сливочного сыра «Филадельфия» (или любого другого);
• 1 свежий огурец;
• 1 лист нори;
• соевый соус и васаби для подачи.

https://youtu.be/AS0s6RZkctw

Приготовление:

• Огурец заранее промываем под холодной водой и обсушиваем на полотенце. Аккуратно счищаем кожуру и нарезаем овощ длинной соломкой.
• Спелый авокадо подготавливаем точно так же, как и огурец. Нарезаем аккуратно, чтобы соломка получилось одинаковой длины и размера.

• На стол выкладываем рыбный стейк и отрезаем от него небольшой кусочек. Наточенным ножом обязательно под углом в 15 градусов срезаем шкуру и получаем качественное филе.
• Проверяем наличие костей, при необходимости извлекаем их специальным пинцетом. От этого этапа зависит безопасность всех членов семьи.
• Нарезаем семгу тонкими слайсами. Нужно постараться, чтобы они не разорвались в процессе приготовления.

• Циновку (бамбуковый коврик для суши) накрываем пищевой пленкой. Сверху застилаем половиной листа нори.
• На нем равномерным слоем выкладываем отварной рис (около 150 г) и следим, чтобы на поверхности не оставалось пустых мест. Чтобы продукты не прилипали к рукам, необходимо сполоснуть пальцы холодной водой.

• Аккуратно переворачиваем лист нори и выкладываем сверху начинку в следующей последовательности: сливочный сыр, авокадо и огурец, нарезанные соломкой.

• Подворачиваем циновку. При этом равномерно прижимаем начинку и слегка «подбиваем» ее по бокам. Так получится сформировать идеальный ролл.

• Украшаем блюдо кусочками семги и нарезаем роллы на несколько порций. Для этого предварительно смачиваем лезвие ножа холодной водой.

• Сверху накрываем суши циновкой и еще раз немного прижимаем ее руками.
• Готовое блюдо выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу вместе с васаби и классическим соевым соусом.

[stextbox id=»info»]Если приготовить роллы «Филадельфия» по этому рецепту с фото в домашних условиях, удастся устроить своим близким приятный сюрприз. Главное немного потренироваться, чтобы суши получались красивыми и аппетитными.[/stextbox]

Интересно! Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Роллы «Калифорния» для настоящих гурманов

Приготовить в домашних условиях «Калифорнию» по рецепту с фото может практически каждый. Нужно только следовать всем рекомендациям и использовать качественные продукты.

Ингредиенты:

• 300 г круглозерного риса;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г слабосоленой семги;
• 50 г кунжута;
• 2 листа нори;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 1 свежий огурец;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

• Тщательно промываем рис под холодной водой. Этот этап очень важен, так как, если приготовить начинку неправильно, вкус блюда будет сильно отличаться от оригинала.
• Варим кашу на медленном огне под крышкой. Вода при этом должна быть на 1 см выше риса. Как только жидкость испарится, снимаем кастрюлю с огня.

• Рисовый уксус разогреваем на плите, не доводя до кипения, или в микроволновой печи. Растворяем в нем сахарный песок и поваренную соль.

• Аккуратно заливаем рис полученным соусом и перемешиваем все деревянной лопаткой.

• Разрезаем огурец на две части и вынимаем чайной ложкой семена. Нарезаем овощ соломкой.

• Семгу отправляем в морозилку на 15-20 минут. Как только филе остынет, режем его тонкой соломкой, используя заостренный нож.

• Лист нори делим на две равные половины, одну из которых сразу выкладываем на циновку. Бамбуковый коврик заранее «заворачиваем» в пищевую пленку, чтобы концы не вылезали наружу.

• Руки смачиваем в холодной воде с небольшим количеством уксуса. На одну половинку коврика выкладываем часть отварного и уже остывшего риса. Его необходимо накрыть половинкой листа нори.

• Заготовку накрываем свободной стороной коврика или используем еще одну циновку. Аккуратно переворачиваем.

• На лист нори сначала выкладываем сливочный сыр, а затем остальную начинку.

• Медленно сворачиваем все в рулет, используя для удобства бамбуковый коврик.

• Если рис приготовлен правильно, то рулет выйдет довольно плотным и не будет разваливаться.

• Коврик сверху посыпаем кунжутом, который перед этим обжариваем 3-4 минуты в микроволновой печи.

• Прокатываем ролл в циновке несколько раз, периодически подсыпая кунжут.
• Нарезаем суши на ровные кусочки. Для этого рекомендуется использовать линейку или специальную резку.

[stextbox id=»info»]Как правило, ролл «Калифорния» делят на 8 частей. Подают его к столу вместе с васаби и маринованным имбирем. В более простом «русском» варианте для начинки используется филе лосося или хека.[/stextbox]

Необычные роллы с нестандартной начинкой

Простые роллы можно приготовить в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, даже если в холодильнике нет никаких «экзотических» или дорогих продуктов. Ведь современные хозяйки научились делать суши с крабовыми палочками, и это оказалось очень вкусно.

Ингредиенты:

• 180 мл холодной воды;
• 150 г круглозерного риса;
• 100 г крабовых палочек;
• 3-4 листа водорослей нори;
• 1 свежий огурец;
• 0,5 ч. л. поваренной соли;
• соевый соус добавляется по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно перебираем рис руками, чтобы очистить его от мусора. Промываем “в семи водах”, чтобы жидкость стала прозрачной.
• Отвариваем кашу до готовности в соленой воде. Ждем, когда она почти полностью остынет.

• Крабовые палочки разрезаем пополам. Огурцы режем горизонтально на три части, как это показано на фотографии ниже.

• На бамбуковый коврик или бумагу формата А4 застилаем половиной листа нори. Равномерным слоем выкладываем отваренный и уже остывший рис.

• По предложенному рецепту с фото начинка роллов с крабовыми палочками и огурца выкладывается в два ряда.
• Аккуратно формируем руками продолговатый рулет и отставляем его в сторону на четверть часа.

• В глубокую миску наливаем холодную воду. Можно даже из-под крана. Опускаем в нее нож и разрезаем рулет на порционные кусочки.

• Подаем блюдо к столу традиционно с соевым соусом в красивой посуде и холодными напитками.

[stextbox id=»info»]При этом можно обойтись без васаби и маринованного имбиря. Ведь они нужны для того, чтобы защитить организм от паразитов и инфекций, которые могут жить в сырой рыбе.[/stextbox]

Интересно! Блюда из тыквы — самые вкусные

Горячие роллы «Для гурманов»

Если горячие роллы правильно приготовить и красиво подать к столу, то близкие надолго запомнят такой ужин. Нужно лишь следовать рекомендациям и фото пошагового рецепта, и все обязательно получится даже в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного фарша высшего качества;
• 5 маринованных грибов;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. имбирной пастилы;
• 2 куриных яйца;
• 2 упаковки нори;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ч. л. соевого соуса;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 морковь;
• соус чили, соль и молотый черный перец добавляются по вкусу.

Приготовление:

• Чистим морковь и промываем ее под проточной водой. Натираем на средней терке.
• Споласкиваем зеленый лук и шинкуем на мелкие кусочки длиной около 5 мм.
• Очень мелко нарезаем маринованные грибы, затем складываем подготовленные ингредиенты в глубокую миску.
• Хорошо перемешиваем, после чего добавляем фарш, имбирную пасту, кукурузный крахмал и куриные яйца. Добавляем специи по вкусу и снова тщательно перемешиваем.

• Отставляем емкость в сторону на 20 минут. Желательно накрыть ее крышкой или пищевой пленкой.
• На разделочную доску кладем лист водорослей нори. По краям и посередине выкладываем начинку по чайной ложке. Влажными руками распределяем фарш по всей поверхности, оставив немного свободного места у одного края.

• Аккуратно сворачиваем руками рулет, двигаясь от «полного» края к «пустому». Главное, чтобы слой начинки был не более 5 мм.
• Смачиваем чистый край нори небольшим количеством соевого соуса, который в данной ситуации играет роль «клея».
• Ставим на средний огонь сковороду с маслом. Через несколько минут очень аккуратно опускаем роллы на дно. Обжариваем их со всех сторон до коричневого золотистого оттенка.
• Ставим огонь на минимум, добавляем 2 ложки фильтрованной воды, накрываем сковороду крышкой. Пропариваем роллы в течение 4-5 минут, после чего выключаем плиту.
• Даем настояться около 10 минут и перекладываем их двумя деревянными лопатками на большое плоское блюдо.
• Нарезаем суши на порционные кусочки и подаем к столу.

[stextbox id=»info»]К этому пошаговому рецепту с фото отлично подойдет острый соус чили. Но можно подобрать и другой вариант, доступный в домашних условиях. Все равно получится очень вкусно.[/stextbox]

На заметку! Чем заменить майонез в салате при диете?

Интересные роллы с сыром

Еще одна вариация традиционного японского блюда мало кого оставит равнодушным. Главная особенность в том, что такие суши готовятся из доступных и недорогих продуктов.

Ингредиенты:

• 250 мл холодной воды;
• 1 стакан риса;
• 150 г мягкого сыра;
• 4 куриные голени (или любая другая часть тушки);
• 3-5 листов нори;
• 1 длинный огурец;
• соевый соус и маринованный имбирь для подачи.

Приготовление:

• Мясо отвариваем до готовности на среднем огне, после чего остужаем его при комнатной температуре.

• Рис тщательно промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне ровно четверть часа. Остужаем кашу хотя бы до комнатной температуры.

• На циновку выкладываем целый лист нори так, чтобы блестящая сторона оказалась внизу. Влажными руками берем рис и равномерно распределяем его по поверхности.

• Добавляем полоски тонкого сыра и параллельно выкладываем огурец, нарезанный соломкой. В конце добавляем кусочки отварной курицы.

• Заворачиваем начинку скручивающим движением от себя. Смачиваем «швы» влажными пальцами и сворачиваем рулет до конца.

• Готовые роллы с сыром, приготовленные в домашних условиях по представленному рецепту с фото, нарезаем острым лезвием ножа поперек.

[stextbox id=»info»]Подаем суши к столу через несколько минут после готовности. Блюдо лучше сервировать с маринованным имбирем и соевым соусом для более яркого вкуса.[/stextbox]

На заметку! Лучшие рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях

Полезная информация

Роллы в домашних условиях не обязательно готовить по классическому рецепту с фото. Можно использовать практически любые, даже сладкие продукты, если грамотно их сочетать между собой.

Но если не хочется экспериментировать, то следует посмотреть представленное ниже видео, которое поможет определиться с выбором начинки:

Начинка для суши и роллов

Сделать суши самостоятельно не так уж и сложно. Важно лишь запастись терпением и не опускать руки после первой же неудачи. Тогда появится шанс значительно улучшить свои кулинарные навыки.